Todos tenemos más de algún hábito que nos ayuda a mantenernos saludables. Cosas tan sencillas y cotidianas como el bañarse, cepillarse los dientes o lavarse los manos son hábitos que ayudan a mantener una buena salud, y son hábitos que todo padre le inculca a sus hijos.
Existen también otro tipo de hábitos, y esos son los hábitos alimenticios. La forma como una persona se alimenta diariamente, las selecciones de alimentos que haga, las proporciones que consuma, las preparaciones...todo ello determinará en gran medida el estado de salud de cada persona. No me canso de repetir lo importante que es tener buenos hábitos alimenticios, y no solo como personas, sino como FAMILIAS. Desea usted tener hijos sanos? Entonces debe empezar por dar el ejemplo. No puede exigir a su hijo que consuma hierbas si usted hace caras al solo verlas. No se vale usar la técnica de "lo comes porque yo digo"...no funciona asi.
Una de las primeras formas de aprendizaje de los niños es la imitación, copian absolutamente todo lo que hacen sus padres...creo que por eso al ser adultos paramos siendo tan parecidos a nuestros papás...les copiamos todo! y esto incluye las "mañas" para comer.
En esta etapa de mi vida, y analizando mi infancia, me doy cuenta que, en mi caso, tuve un muy buen ejemplo. Recuerdo perfectamente que en casa, en mi plato SIEMPRE habitaron las hierbas y vegetales, absolutamente TODOS LOS DÍAS había algún vegetal en mi plato de comida...y por supuesto que no comerlo no era una opción, incluyendo a mis padres. Creo que por eso para mi, el comer hierbas y vegetales es algo tan natural y cotidiano, porque desde pequeña me lo inculcaron hasta que se convirtió en un hábito.
Lo que desafortunadamente ocurre con muchas familias hoy en día es todo lo contrario, por falta de tiempo o de organización, la alimentación saludable ha dejado de ser una prioridad. Han pasado a primer plano la comida rápida, alimentos procesados, refrescos artificiales, golosinas, chucherías y demás. Cuántos niños no llevan al colegio una lonchera llena de "cositas" porque a nadie le dió tiempo de preparales un sándwich y una ensalada de frutas??? En lo personal, esto me parece completamente inaceptable. No hay forma de comparar el valor nutricional de una buena lonchera escolar con el de una lonchera llena de galletitas, chucherías, jugos artificiales y demás.
En fin, me pareció importante tocar este punto porque creo que muchas personas han olvidado que las bases para tener hijos sanos empiezan en la mesa, en la forma en que enseñamos a nuestros hijos a alimentarse. Si un niño crece con hábitos alimenticios saludables, dificilmente sufrirá de problemas de salud relacionados a la alimentación.
Qué enfermedades podemos prevenir o evitar con buenos hábitos de salud? muchísimas!!! Diabetes, hipertensión arterial, dislipidemia, síndrome metabólico, enfermedad cardiovascular, estreñimiento, gastritis, úlceras, anemia; y esto es solo por mencionar algunas. Qué padre no desea brindar a su hijo lo mejor? darle la mejor calidad de vida posible? evitarle cualquier daño? Pues inculcarle buenos hábitos de salud es el primer paso para lograrlo!
Le pido hoy a todos los padres que analicen: qué están haciendo para enseñar a sus hijos buenos hábitos de salud? Habitan las frutas y vegetales en el plato de sus hijos? o por el contario, son acaso las frituras y comida chatarra los invitados más frecuentes en la mesa? Sería interesante evaluarlo no creen?
Paola Toriello
Nutricionista Clínica
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
ptoriello@hotmail.com
lunes, 30 de mayo de 2011
lunes, 23 de mayo de 2011
Suplementos dietéticos: nutrición en una pastilla?
Es usted de las personas que toma un suplemento de vitaminas religiosamente todos los días? Cree usted que por tomar vitaminas ya no es necesario preocuparse por lo que come? Considera que tomando un suplemento vitamínico mantendrá una buena salud? Si usted ha respondido que si a alguna de estas preguntas, entonces este artículo es para usted.
Los suplementos dietéticos no fueron creados con la intención de sustituír a los alimentos, sino más bien de complementar el aporte de nutrientes cuando, por cualquier motivo, la persona no puede llenar sus requerimientos con una buena dieta. Si usted es una persona que tiene una dieta sana y balanceada, que incluya una amplia variedad de frutas y vegetales en las cantidades adecuadas, probablemente no requiera de un suplemento de vitaminas.
Alimentos completos: La mejor fuente de micronutrientes
Las frutas, vegetales, granos enteros, leguminosas, carnes magras y demás alimentos son la mejor forma de ingerir todos los nutrientes que se necesitan, superando a los suplementos por tres razones principales:
1. Mayor nutrición: los alimentos son como "paquetitos" de nutrientes. Ningún alimento tiene SOLO UN NUTRIENTE, sino más bien, una combinación de varios de ellos. Una naranja por ejemplo, tiene vitamina C, pero también contiene calcio, potasio y beta caroteno.
2. Sustancias protectoras: las frutas y vegetales, en adición a su aporte de vitaminas y minerales contienen fitoquímicos, sustancias que ocurren naturalmente en estos alimentos y que tienen propiedades protectoras contra ciertos tipos de cancer, enfermedad cardíaca y diabetes. Los suplementos dietèticos carecen de estas propiedades.
3. Aporte de fibra: todos sabemos lo importante que es la fibra como parte de una buena dieta. Las frutas, vegetales y granos enteros son una excelente fuente de fibra, en adición a poseer numerosas vitaminas y minerales.
Quién necesita un suplemento dietético?
Si usted es una persona que lleva una dieta sana y balanceada, que incluya frutas, vegetales, leguminosas, granos integrales, carnes magras y grasas saludables, probablemente no se beneficie mucho de la ingesta de un suplemento dietético. Sin embargo, si por cualquier motivo no puede ingerir la cantidad suficiente de alimentos, tal vez sea buena idea incluir un suplemento. Las personas que más se beneficina del uso de suplementos dietéticos son:
- Personas que no comen bien: ya sea por problemas mecánicos para comer como falta de piezas dentales, parálisis de algún tipo.
- Personas vegetarianas estrictas o con dietas muy restrictivas.
- Mujeres en período de embarazo y lactancia: pues tienen un aumento en los requerimientos.
- Personas que tienen alguna condición médica que impide la absorción de nutrientes: diarreas crónicas, resección de alguna porción del intestino, enfermedades del hígado.
Se recomienda siempre consultar con su médico o nutricionista antes de tomar cualquier tipo de suplemento, de esta manera, podrán determinar cuál es el indicado y la dosis adecuada según sus necesidades.
Paola Toriello
Nutricionista clínica
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
Los suplementos dietéticos no fueron creados con la intención de sustituír a los alimentos, sino más bien de complementar el aporte de nutrientes cuando, por cualquier motivo, la persona no puede llenar sus requerimientos con una buena dieta. Si usted es una persona que tiene una dieta sana y balanceada, que incluya una amplia variedad de frutas y vegetales en las cantidades adecuadas, probablemente no requiera de un suplemento de vitaminas.
Alimentos completos: La mejor fuente de micronutrientes
Las frutas, vegetales, granos enteros, leguminosas, carnes magras y demás alimentos son la mejor forma de ingerir todos los nutrientes que se necesitan, superando a los suplementos por tres razones principales:
1. Mayor nutrición: los alimentos son como "paquetitos" de nutrientes. Ningún alimento tiene SOLO UN NUTRIENTE, sino más bien, una combinación de varios de ellos. Una naranja por ejemplo, tiene vitamina C, pero también contiene calcio, potasio y beta caroteno.
2. Sustancias protectoras: las frutas y vegetales, en adición a su aporte de vitaminas y minerales contienen fitoquímicos, sustancias que ocurren naturalmente en estos alimentos y que tienen propiedades protectoras contra ciertos tipos de cancer, enfermedad cardíaca y diabetes. Los suplementos dietèticos carecen de estas propiedades.
3. Aporte de fibra: todos sabemos lo importante que es la fibra como parte de una buena dieta. Las frutas, vegetales y granos enteros son una excelente fuente de fibra, en adición a poseer numerosas vitaminas y minerales.
Quién necesita un suplemento dietético?
Si usted es una persona que lleva una dieta sana y balanceada, que incluya frutas, vegetales, leguminosas, granos integrales, carnes magras y grasas saludables, probablemente no se beneficie mucho de la ingesta de un suplemento dietético. Sin embargo, si por cualquier motivo no puede ingerir la cantidad suficiente de alimentos, tal vez sea buena idea incluir un suplemento. Las personas que más se beneficina del uso de suplementos dietéticos son:
- Personas que no comen bien: ya sea por problemas mecánicos para comer como falta de piezas dentales, parálisis de algún tipo.
- Personas vegetarianas estrictas o con dietas muy restrictivas.
- Mujeres en período de embarazo y lactancia: pues tienen un aumento en los requerimientos.
- Personas que tienen alguna condición médica que impide la absorción de nutrientes: diarreas crónicas, resección de alguna porción del intestino, enfermedades del hígado.
Se recomienda siempre consultar con su médico o nutricionista antes de tomar cualquier tipo de suplemento, de esta manera, podrán determinar cuál es el indicado y la dosis adecuada según sus necesidades.
Paola Toriello
Nutricionista clínica
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lunes, 16 de mayo de 2011
Hablemos de la Espinaca
La espinaca es una de las hojas más famosas de la historia. Desde que apareció en las caricaturas de Popeye, esta hoja ha sido aclamada por sus propiedades nutricionales.
Las hojas de espinaca son una gran adición a la dieta de cualquier persona, y en especial de las mujeres por su alto contenido de ácido fólico. La espinaca es también una excelente fuente de vitamina A, vitamina K, magnesio y selenio. Se ha mencionado también que la espinaca es una buena fuente de hierro y calcio, sin embargo, esto aún se encuentra en debate pues la absorción de ambos minerales se ve afectada dentro del organismo por el alto contenido de folatos de esta hoja, así que, por el momento, no podemos decir que la espinaca sea una super fuente de hierro y calcio.
Hoy en día se consigue espinaca con mucha facilidad, pero es importante tomar en cuenta los siguientes factores antes de comprarla:
1. Origen del producto: Si compramos espinaca sin saber de dónde proviene, o sin conocer la marca o finca que la venden, corremos el riesgo de ingerir una gran cantidad de pesticidas residuales que son potencialmente nocivos para la salud. Es importante elegir una espinaca de marca confiable y comprarla, de preferencia, en un supermercado pues la mayoría de éstos se encargan de hacer controles de los productos que venden para asegurarse que sean seguros para el consumidor.
2. Apariencia del producto: Si la espinaca que piensa comprar se ve pálida, deshidratada o maltratada, mejor déjela. Para aprovechar al máximo los nutrientes de la espinaca, ésta debe estar hidratada, ser de color verde oscuro y estar lo más intacta posible.
En cuanto a la preparación de la espinaca, las mejores formas de consumirla sin hacerla perder sus nutrientes es cruda, o bien, blanquearla en agua hirviendo durante 1 minutos. De esta manera, conservará su concentración de nutrientes. Otro método práctico para cocinarla sin afectar su valor nutricional es en el microondas; hervirla por mucho tiempo hará que pierda buena parte de su contenido de vitaminas y minerales.
Procure hacer de la espinaca un alimento usual en su dieta. Intente agregar hojas de espinaca a sus ensaladas, o bien, prepare una ensalada exclusivamente de espinaca, con algunos piñones tostados y un poco de queso feta tendrá una ensalada maravillosa! Agregue hojas de espinaca en su próxima lasagna, prepare una sopa de espinacas...es tan versátil y maravillosa que solo necesita probar!!!
Paola Toriello
Nutricionista Clínica
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
Las hojas de espinaca son una gran adición a la dieta de cualquier persona, y en especial de las mujeres por su alto contenido de ácido fólico. La espinaca es también una excelente fuente de vitamina A, vitamina K, magnesio y selenio. Se ha mencionado también que la espinaca es una buena fuente de hierro y calcio, sin embargo, esto aún se encuentra en debate pues la absorción de ambos minerales se ve afectada dentro del organismo por el alto contenido de folatos de esta hoja, así que, por el momento, no podemos decir que la espinaca sea una super fuente de hierro y calcio.
Hoy en día se consigue espinaca con mucha facilidad, pero es importante tomar en cuenta los siguientes factores antes de comprarla:
1. Origen del producto: Si compramos espinaca sin saber de dónde proviene, o sin conocer la marca o finca que la venden, corremos el riesgo de ingerir una gran cantidad de pesticidas residuales que son potencialmente nocivos para la salud. Es importante elegir una espinaca de marca confiable y comprarla, de preferencia, en un supermercado pues la mayoría de éstos se encargan de hacer controles de los productos que venden para asegurarse que sean seguros para el consumidor.
2. Apariencia del producto: Si la espinaca que piensa comprar se ve pálida, deshidratada o maltratada, mejor déjela. Para aprovechar al máximo los nutrientes de la espinaca, ésta debe estar hidratada, ser de color verde oscuro y estar lo más intacta posible.
En cuanto a la preparación de la espinaca, las mejores formas de consumirla sin hacerla perder sus nutrientes es cruda, o bien, blanquearla en agua hirviendo durante 1 minutos. De esta manera, conservará su concentración de nutrientes. Otro método práctico para cocinarla sin afectar su valor nutricional es en el microondas; hervirla por mucho tiempo hará que pierda buena parte de su contenido de vitaminas y minerales.
Procure hacer de la espinaca un alimento usual en su dieta. Intente agregar hojas de espinaca a sus ensaladas, o bien, prepare una ensalada exclusivamente de espinaca, con algunos piñones tostados y un poco de queso feta tendrá una ensalada maravillosa! Agregue hojas de espinaca en su próxima lasagna, prepare una sopa de espinacas...es tan versátil y maravillosa que solo necesita probar!!!
Paola Toriello
Nutricionista Clínica
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lunes, 9 de mayo de 2011
La maravillosa lechuga Romana
Quiere mejorar su dieta de una manera fácil y saludable? Empiece todos los días sus comidas con un buen plato de ensalada de lechuga Romana, de esta manera, estará incrementado su ingesta de nutrientes importantes, como vitamina A, vitamina C, vitamina K y ciertos minerales.
A pesar de tener un bajísimo contenido de calorías (menos de 15 calorías en 2 tazas), la lechuga Romana es muy rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Es también una buena fuente de fibra. Por todo lo anterior, la lechuga Romana es un alimento que vale la pena incluír dentro de la dieta diaria.
El contenido de vitamina C y beta carotenos de la lechuga Romana la convierten en un alimento muy saludable para el corazón pues estos nutrientes cumplen importantes funciones antioxidantes. Cuando el colesterol se oxida se torna pegajoso y se adhiere a las paredes arteriales formado placas. Una dieta que incluye alimentos ricos en antioxidantes, como la lechuga Romana, ayuda a prevenir estos problemas.
Es importante pensar con creatividad a la hora de imaginar una ensalada, de lo contrario, ésta puede resultar aburrida y poco atractiva para comerla. Prepare su ensalada con una porción generosa de lechuga Romana fresca Legumé, aproximadamente 2 tazas, agregue hojas de espinaca Legumé (otra excelente fuente de nutrientes), champiñones frescos y gajitos de mandarina. Prepare una vinagreta a base de vinagre balsámico, aceite de oliva extra virgen, aceite de ajonjolí y condimentos al gusto...listo! Una ensalada estilo oriental cargada de nutrientes y con muy pocas calorias!!! Complemente con un filete de pollo a la plancha y listo...el almuerzo en 15 minutos!
Ya ve? Una razón más para comer ensaladas que va más allá del control de peso...suena bien no cree?
Paola Toriello Passarelli
Nutricionista Clínica
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
A pesar de tener un bajísimo contenido de calorías (menos de 15 calorías en 2 tazas), la lechuga Romana es muy rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Es también una buena fuente de fibra. Por todo lo anterior, la lechuga Romana es un alimento que vale la pena incluír dentro de la dieta diaria.
El contenido de vitamina C y beta carotenos de la lechuga Romana la convierten en un alimento muy saludable para el corazón pues estos nutrientes cumplen importantes funciones antioxidantes. Cuando el colesterol se oxida se torna pegajoso y se adhiere a las paredes arteriales formado placas. Una dieta que incluye alimentos ricos en antioxidantes, como la lechuga Romana, ayuda a prevenir estos problemas.
Es importante pensar con creatividad a la hora de imaginar una ensalada, de lo contrario, ésta puede resultar aburrida y poco atractiva para comerla. Prepare su ensalada con una porción generosa de lechuga Romana fresca Legumé, aproximadamente 2 tazas, agregue hojas de espinaca Legumé (otra excelente fuente de nutrientes), champiñones frescos y gajitos de mandarina. Prepare una vinagreta a base de vinagre balsámico, aceite de oliva extra virgen, aceite de ajonjolí y condimentos al gusto...listo! Una ensalada estilo oriental cargada de nutrientes y con muy pocas calorias!!! Complemente con un filete de pollo a la plancha y listo...el almuerzo en 15 minutos!
Ya ve? Una razón más para comer ensaladas que va más allá del control de peso...suena bien no cree?
Paola Toriello Passarelli
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martes, 3 de mayo de 2011
Menú para el día de las madres
Llegó el mes con una de las fechas más celebradas del año, el día de la madre. No cabe duda que este día es especial para la mayoría de nosotros, y, como es la costumbre de muchas personas, las celebraciones de este día giran en torno a la comida. No faltan en este día los almuerzos familiares, cenas y refacciones, sin embargo, la mayoría de estas comidas toman un giro poco saludable.
Para este día de las madres les traigo una propuesta, consentir a las mamis con una comida deliciosa...pero saludable. Qué mejor forma de decir "te quiero" que brindando una celebración que no compita con la salud de nuestras mamás? Suena un poco aburrido, y probablemente muchas personas dirán "que importa si es solo un día"...y puede que sea cierto, pero si alguien tiene una mami con alguna condición médica como hipertensión o diabetes, no creo que sea buena idea celebrarla con una comida que al día siguiente le provoque un dolor de cabeza por una subida de la presiòn o bien, que la mande al médico por un descontrol en sus niveles de azúcar.
Les presento a continuación algunas recetas deliciosas y muy saludables que les harán quedar bien, no sólo con sus mamás, sino con cuaqluier invitado a la celebración!
Entrada: Carpaccio de zuccini
Una deliciosa variación al tradicional carpaccio de carne!!! Busque en el supermercado zuccinis grandes, pártalos en finas rodajitas y colóquelas en un plato, agregue puerro partido en rodajitas finas, alcaparras pequeñas, queso parmesano rallado, limón, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto. Deje marinar durante 10 a 15 minutos y listo! Si lo desea, sirva acompañado con finas rodajas de pan baguette tostado. También puede usar este platillo como ensalada, quedará de maravilla!!!
Plato principal: Pinchos de camarón y vegetales
Nuevamente, un platillo fácil de preparar, delicioso y muy sofisticado. Para su selección de vegetales puede usar: tomates cherry o grape, champiñones frescos, cebolla morada, berenjena, chile pimiento verde. Si lo desea, puede cambiar los camarones por lomito. Marine la carne y vegetales con un poco de vinagre balsámico, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto. Arme los pinchos ensartando todos los ingredientes en palitos de madera de forma alterna y cocine a la plancha o en al carbón si desea un sabor diferente. Para acompañar este platillo, puede servir una ración pequeña (1/2 taza) de arroz salvaje condimentado con hierbas.
Postre: Fondue de chocolate
Chocolate??? por qué no? Está comprobado que el chocolate es saludable por sus propiedades antioxidantes, siempre y cuando se consuma chocolate oscuro y en pequeñas cantidades para no abusar de la ingesta de calorías. Para este postre, busque un chocolate oscuro de buena calidad y derrítalo con un poco de leche descremada. Sírvalo acompañado de frutas frescas, como fresas, moras, frambuesas y rodajitas de banano. Para mantener este postre saludable, evite las galletas y los marshmallows (angelitos).
Si su celebración del día de la madre es una refacción a media tarde, podría optar por alguna preparación semi-vegetariana para mantener bajo el conteo calórico. Para ello recomiendo un par de opciones:
Bruschetas Capresse. Tomate partido en cuadritos, mozzarella fresco partido en cuadritos, albahaca fresca picada, vinagre balsámico, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto. Mezcle todos los ingredientes, sirva acompañado de rodajitas de pan baguette tostado.
Hummus con palitos de vegetales. No soy experta en preparar hummus, pero mi versiòn consiste en: 1 lata de garbanzos, 1 a 2 dientes de ajo, aceite de oliva extra virgen, limón y sal al gusto. Se licúan todos los ingredientes y luego se pasan por un colador fino, si la consistencia es muy espesa agregue un poco más de aceite de oliva. Todas las recetas de hummus incluyen el tahini, el cual es básicamente una pasta de ajonjolí, así que si le gusta, agréguelo para dar más sabor. Sirva acompañado con palitos de apio y zanahoria.
Como ya lo he dicho en ocasiones anteriores, la comida sana puede ser muy rica, solo es cuestión de usar la imaginación y de atreverse a probar cosas diferentes. Desde ya les deseo a todas las mamás un feliz día!!!
Paola Toriello
Nutricionista Clínica
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
Para este día de las madres les traigo una propuesta, consentir a las mamis con una comida deliciosa...pero saludable. Qué mejor forma de decir "te quiero" que brindando una celebración que no compita con la salud de nuestras mamás? Suena un poco aburrido, y probablemente muchas personas dirán "que importa si es solo un día"...y puede que sea cierto, pero si alguien tiene una mami con alguna condición médica como hipertensión o diabetes, no creo que sea buena idea celebrarla con una comida que al día siguiente le provoque un dolor de cabeza por una subida de la presiòn o bien, que la mande al médico por un descontrol en sus niveles de azúcar.
Les presento a continuación algunas recetas deliciosas y muy saludables que les harán quedar bien, no sólo con sus mamás, sino con cuaqluier invitado a la celebración!
Entrada: Carpaccio de zuccini
Una deliciosa variación al tradicional carpaccio de carne!!! Busque en el supermercado zuccinis grandes, pártalos en finas rodajitas y colóquelas en un plato, agregue puerro partido en rodajitas finas, alcaparras pequeñas, queso parmesano rallado, limón, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto. Deje marinar durante 10 a 15 minutos y listo! Si lo desea, sirva acompañado con finas rodajas de pan baguette tostado. También puede usar este platillo como ensalada, quedará de maravilla!!!
Plato principal: Pinchos de camarón y vegetales
Nuevamente, un platillo fácil de preparar, delicioso y muy sofisticado. Para su selección de vegetales puede usar: tomates cherry o grape, champiñones frescos, cebolla morada, berenjena, chile pimiento verde. Si lo desea, puede cambiar los camarones por lomito. Marine la carne y vegetales con un poco de vinagre balsámico, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto. Arme los pinchos ensartando todos los ingredientes en palitos de madera de forma alterna y cocine a la plancha o en al carbón si desea un sabor diferente. Para acompañar este platillo, puede servir una ración pequeña (1/2 taza) de arroz salvaje condimentado con hierbas.
Postre: Fondue de chocolate
Chocolate??? por qué no? Está comprobado que el chocolate es saludable por sus propiedades antioxidantes, siempre y cuando se consuma chocolate oscuro y en pequeñas cantidades para no abusar de la ingesta de calorías. Para este postre, busque un chocolate oscuro de buena calidad y derrítalo con un poco de leche descremada. Sírvalo acompañado de frutas frescas, como fresas, moras, frambuesas y rodajitas de banano. Para mantener este postre saludable, evite las galletas y los marshmallows (angelitos).
Si su celebración del día de la madre es una refacción a media tarde, podría optar por alguna preparación semi-vegetariana para mantener bajo el conteo calórico. Para ello recomiendo un par de opciones:
Bruschetas Capresse. Tomate partido en cuadritos, mozzarella fresco partido en cuadritos, albahaca fresca picada, vinagre balsámico, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto. Mezcle todos los ingredientes, sirva acompañado de rodajitas de pan baguette tostado.
Hummus con palitos de vegetales. No soy experta en preparar hummus, pero mi versiòn consiste en: 1 lata de garbanzos, 1 a 2 dientes de ajo, aceite de oliva extra virgen, limón y sal al gusto. Se licúan todos los ingredientes y luego se pasan por un colador fino, si la consistencia es muy espesa agregue un poco más de aceite de oliva. Todas las recetas de hummus incluyen el tahini, el cual es básicamente una pasta de ajonjolí, así que si le gusta, agréguelo para dar más sabor. Sirva acompañado con palitos de apio y zanahoria.
Como ya lo he dicho en ocasiones anteriores, la comida sana puede ser muy rica, solo es cuestión de usar la imaginación y de atreverse a probar cosas diferentes. Desde ya les deseo a todas las mamás un feliz día!!!
Paola Toriello
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