Como ser un buen diabético en el día de muertos

Y llegaron entonces las primeras festividades del fin de año, empezando con la celebración del día de muertos y el famoso fiambre. Como nutricionista, me invaden ciertas preocupaciones por estas celebraciones, en especial por mis pacientes diabéticos, pero como guatemalteca, entiendo el valor y la tradición detrás de estas comidas, sin embargo, creo que lo ideal es encontrar el punto medio para que las tradiciones no nos den una patada por detrás y perjudiquen nuestra salud.


Como siempre lo he dicho, y lo repetiré hasta el cansancio, es posible comer casi cualquier alimento...CON MODERACIÓN! incluso los molletes, torrejas, dulce de ayote y demás. Cuál es el primer truco? No comerlos todos al mismo tiempo! Si en un solo momento comemos "un pedacito" de esto, "un poquito" del otro, "una tajadita" de algo mas...habremos comido UN MONTÓN de poquitos, los cuales se suman y, dentro del cuerpo, será una carga de glucosa monumental que provocará una descompensación total!


Lo ideal será que usted elija cuál de todos estos postres es el que no puede resistir probar, y coma una porción PEQUEÑA, no mayor a 2 o 3 onzas, yo se, no es mucho...pero es algo! Si usted cree que esta porción no le será suficiente, entonces mejor ni siquiera pruebe el postre, pues caerá en la tentación, no será capaz de controlarse y sufrirá las consecuencias. Como muchas de las cosas en la vida, hay momentos en los que debemos hacer compromisos, y si usted padece diabetes, sabrá bien que el primer compromiso es con su salud, no con su estómago.


Lo mismo será con el famoso fiambre. Para aquellas personas que desconocen la preparación de este platillo, pensarían que es algo totalmente inofensivo para una persona con diabetes. Cómo le va hacer mal un platillo lleno de vegetales curtidos con un poco de carnes? Pues resulta que si, en la preparación del delicioso "caldillo" del fiambre, el cual es la esencia del sabor de esta comida, se utiliza una buena cantidad de azúcar. En adición, el fiambre contiene algunos alimentos ricos en azúcares como la remolacha, zanahoria, habas, garbanzos, arvejas. Así que, si se come en exceso, también puede provocar una descompensación en los niveles de azúcar en sangre. Ven qué importante es conocer que es lo que uno come? SOBRE TODO si se padece diabetes.


En conclusión, les repito, una persona con diabetes puede disfrutras de las comidas tradicionales de esta época, pero deberá hacer un poco de trabajo previo planificando las comidas previas a este día y las posteriores para procurar el mínimo descontrol. Será importante evitar todas las fuentes "extras" de azúcar, como las bebidas con azúcar, pan o tortillas.


Si usted o algún familiar padecen diabetes y desean más información sobre como mantener el control del azúcar durante las fiestas, consulte una nutricionista que le brinde educación y asesoría según sus necesidades.



Paola Toriello
Nutricionista clínica
Educadora en Diabetes


6a avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
ptoriello@hotmail.com

Algunos consejos para mejorar su salud todos los días

Existen muchas cosas que usted puede hacer para mejorar su salud a corto y largo plazo. La belleza de muchas de estas cosas es que no requieren de mayor esfuerzo, toman poco tiempo y se pueden incorporar fácilmente a la rutina diaria. Quién dijo que cuidar la salud tenía que ser un trabajo complicado o tedioso? A continuación, algunos consejitos que puede poner en práctica fácilmente que le ayudarán a mejorar su salud haciendo lo que tanto le gusta...comiendo!!!

Coma 4 nueces todos los días. Algo tan sencillo como incorporar las nueces a su dieta diaria puede traer grandes beneficios para su salud. Las nueces son ricas en ácidos grasos omega 3, los cuales contribuyen a tener una buena salud cardiovascular; también, son altas en fibra y en minerales como el potasio. Existe cierta evidencia de que la ingesta regular de nueces ayuda a mejorar la memoria. Las nueces pueden incluírse en la dieta en ensaladas, ensaladas de fruta o yogurt, o bien, solitas como merienda. Por su alto contenido de calorías, es importante vigilar que sean consumidas con prudencia para no provocar aumento de peso.

Comer una manzana todos los días. Las manzanas son una fruta maravillosa, si bien no contienen mucha vitamina C, son ricas en otros antioxidantes, los cuales se asocian con una disminución en el riesgo de ciertos tipo de cáncer. Contienen fibra soluble en insoluble, por lo cual ayudan a controlar los niveles de colesterol al mismo tiempo que contribuyen a mejorar los problemas de estreñimiento. Son también de gran ayuda para el control de peso pues son relativamente voluminosas en comparación con su contenido calórico, por lo que ayudan a dar sensación de saciedad con un aporte de calorías bastante bajo.

Incluír ocasioalmente un trozo pequeño de chocolate oscuro. La cocoa es un alimento rico en flavonoides, los flavonoides son antioxidantes naturales de las plantas por lo que su ingesta puede contribuír a prevenir los daños ocasionados por los radicales libres que se producen como consecuencia de procesos como la respiración o por la inhalación del humo de cigarrillo. Si bien es cierto que el chocolate es algo en grasa, contiene ácidos grasos monoinsaturados, los cuales son saludables para el corazón, contiene también grasas saturadas (ácido esteárico y ácido palmítico), de éstas, únicamente el ácido palmítico afecta los niveles de colesterol en sangre, por lo que, consumido con moderación, el chocolate es un alimento saludable.


Si bien pueden parecer pequeños, estos consejos pueden contribuír a mantener una buena salud si forman parte de un estilo de vida adecuado.


Paola Toriello
Nutricionista

6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9742-43
ptoriello@hotmail.com

Conoce usted los productos que ingiere luego de ejercitarse?

Es usted de las personas que va al gimnasio y, al salir, se toma una gran botella de bebida rehidratante? O tal vez sea del tipo de personas que prefieren usar las barras energéticas altas en proteína. Se pregunta por qué a pesar de hacer media o una hora de ejercicio no obtiene los resultados esperados? La respuesta podría estar asociada a los productos mencionados anteriormente.

Si usted se encuentra en buena condición cardiovascular, 30 minutos de ejercicio cardiovascular moderado le harán quemar, en promedio, alrededor de unas 200 calorías, no es mucho verdad? sobre todo, considerando la cantidad de tiempo que hay que invertir para quemarlas. Ahora bien, se ha tomado la molestia de leer la información nutricional de las bebidas rehidratantes o barras energéticas que consume? La mayoría de estos productos contienen un aporte de calorías casi igual al que se gastó en los 30 minutos de ejercicio moderado, y cuánto tiempo le toma consumirlos??? UNOS POCOS MINUTOS!!!

Ahora bien, en adición al hecho de que estos productos reponen buena parte de las calorías gastadas, tienen el agravante de que, en muchos casos, la fuente de estas calorías proviene de azúcares o grasas. Estas no son fuentes saludables de energía!!!

Si usted es de las personas que hace ejercicio con el objetivo de mejorar su salud, es importante que preste mucha atención a los productos que consume y trate de analizar si vale la pena ingerirlos o no. Si hace ejercicio cardiovascular, el cual ayuda a promover la salud del corazón, pero luego consume una barra que contiene grasas saturadas...es un poco contradictorio no cree? Las grasas saturadas son un gran enemigo de la salud cardiovascular, así que el beneficio que pudo haber obtenido del ejercicio se anula (al menos en parte) al comer la barrita.

Lo mismo pasa en el caso de que usted haga ejercicio para perder peso. Si luego de quemar algunas calorías haciendo ejercicio, las repone con la bebida o la barrita, el balance es 0 pues el gasto es igual a la ingesta, no logró ningún déficit de energía.

Lo anterior no significa que no se perciban beneficios adicionales del ejercicio, por supuesto que si! Pero, insisto, si el objetivo es mejorar la salud, será importante tomar lo anterior en consideración. Personalmente pienso que, si se han de consumir estos productos, hay que hacerlo teniendo todo el conocimiento acerca de ellos, pues, en muchos casos, se puede pensar que son una opción saludable y resulta que es todo lo contrario...

Para personas que realizan ejercicio moderado, sin sobrepasar las 2 horas diarias, tomar agua pura será suficiente para reponer los líquidos perdidos. Con 2 horas de ejercicio no es necesario reponer electrolitos ni proteína, esto lo aportará la dieta diaria de la persona. Si usted tiene alguna duda acerca de los productos que usa, consulte a una nutricionista.

Paola Toriello

Nutricionista Clínica

Edificio Las Brisas, oficina 405

6a avenida, 7-39 zona 10

Tel. 2385 9741 al 43

ptoriello@hotmail.com