consejos para aprovechar al máximo su multivitamínico

En este mundo tan agitado, en muchas ocasiones, por falta de tiempo, caemos en la rutina de alimentarnos mal, y luego, para compensar, recurrimos a los multivitamínimos para "suplir" lo que nos hace falta. Día a día, nos vemos bombardeados por publicidad de diversos suplementos que prometen combatir el estrés, darnos mas energía, mejorar nuestro estado de ánimo, en fin...ofrecen todo aquello que podemos estar buscando, sin embargo, la realidad es muy distinta.

Si bien los suplementos de vitaminas y minerales pueden ayudar el algún momento, NUNCA serán capaces de sustituír a los alimentos, por qué razón? Pues por la sencilla razón de que un alimento es algo mucho más complejo que un solo nutriente. Cada alimento es un "paquetito" lleno de diferentes nutrientes y sustancias que proveen algún beneficio sobre la salud. Por ejemplo, podemos tomar todos los días un suplemento de vitamina C, o bien, podemos incluír en nuestra dieta alimentos como la fresa, el kiwi y el chile pimiento. Todos ellos son excelente fuente de vitamina C, pero en adición a ella contienen otros antioxidantes y fibra, los cuales no se encontrarán en la pastilla de vitamina C de la farmacia.

Para que un multivitamínico cumpla con su función, deberá tomarse COMO PARTE de una dieta saludable y balanceada, y no para sustituír a los alimentos. Si ingerimos un multivitamínico que contenga vitaminas liposolubles (A, D, E y K), deberá ser ingerido junto con una pequeña cantidad de grasa, pues estas vitaminas solo pueden ser absorvidas en presencia de grasa, de lo contrario, pasarán de largo y serán eliminadas de nuestro cuerpo sin haber cumplido su función.

Otro buen ejemplo de esta relación de "dependencia" entre nutrientes y vitaminas es el calcio. Es muy bien sabida la importancia del calcio para la salud de los huesos y dientes, y por ello, muchas personas toman un suplemento de calcio todos los días. Ahora bien, para que el calcio pueda ser absorvido y fijado a los huesos necesita que esté presente la vitamina D, por esta razón, es importante asegurarse que el suplemento de calcio que se consuma contenga vitamina D o bien, asegurarse de exponerse al sol 10 minutos al día, para que la piel pueda fabricar la vitamina.

Para asegurarse que el organismo aproveche al máximo las vitaminas y minerales contenidos en cualquier pastilla o capsula, es importante ingerirlos junto con alguna comida, nunca en ayunas. De preferencia, deberán tomarse junto con la comida principal del día, que podrá ser el desayuno o almuerzo.

Evite ingerir los multivitamínicos con café o aguas gaseosas, en especial las de cola, pues algunos de los minerales que contienen puede competir con los del multivitamínico y disminuír su absorción.

Recuerde, los multivitamínicos ayudan a suplir cualquier déficit que podamos tener en nuestra dieta, pero no son un permiso para descuidar la alimentación o eliminar por completo algún grupo de alimentos. Para que funcionen correctamente deberán tomarse en conjunto con una dieta saludable y balanceada.


Licda. Paola Toriello
Nutricionista

6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43

Como ser un buen vegetariano

Cada día, más y más personas deciden seguir una dieta vegetariana, ya sea por motivos personales, religiosos, médicos, económicos, etc. Sea cual sea la razón, es importante saber que ser un buen vegetariano va más allá del simple hecho de dejar de comer carne.

Como con cualquier régimen de alimentación, es importante informarse muy bien antes de hacer el cambio para poder tomar una decisión educada. Existen diferentes tipos de dietas vegetarianas:

1. Ovo-lacto vegetariano: consumen huevos, quesos y lácteos. No consumen carnes de ningún tipo.

2. Lacto vegetariano: excluyen todos los productos de origen animal con excepción de leche y quesos.

3. Ovo vegetarianos: excluyen todos los productos de origen animal menos los huevos.

4. Vegetariano estricto: excluyen absolutamente todos los productos de origen animal, incluyendo aquellos que son agregados a productos preparados.

La persona elegirá el régimen que más se ajuste a sus necesidades, gustos y preferencias. Para lograr tener un buen equilibrio en la ingesta de nutrientes al seguir una dieta vegetariana es importante tomar en cuenta lo siguiente:

1. Consumir una buena variedad de vegetales y frutas para llenar los requerimientos de vitaminas y minerales.

2. Aprender a manejar mezclas vegetales. Por la ausencia de proteína de origen animal, las personas vegetarianas deben hacer mezclas vegetales para lograr una proteína de buena calidad que sea bien aprovechada por el organismo. Las mezclas vegetales se hacen combinando un cereal con una leguminosa, por ejemplo: frijol con arroz, frijol con tortilla, arroz con lenteja, arroz con garbanzo, fideos con tofu, etc.

3. Agregar un suplemente de calcio + vitamina D. Para aquellos vegetarianos que exluyan la leche y derivados.

4. Vegetarianos estrictos, agregar un suplemento de vitamina B12 para prevenir la aparición de anemia.

5. Cuidar la ingesta de grasas. El hecho de no ingerir alimentos de origen animal no significa que se deban ingerir cantidades mayores de grasas. La ingesta de éstas deberá vigilarse y no deberán aportar más del 30% de las calorías totales diarias.

Si usted o algún familiar están pensando en cambiar sus hábitos de alimentación a algún tipo de dieta vegetariana es recomendable consultar con una nutricionista para recibir una orientación acerca de los grupos de alimentos, combinaciones de alimentos, ideas de menús, etc. Recuerde que una dieta vegetariana puede ser muy saludable...si se toma en serio y se lleva con responsabilidad.


Licda. Paola Toriello
Nutricionista

6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
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4 errores que todo padre debe evitar

La semana pasada se habló acerca de los problemas actuales con alimentación de la mayoría de niños. El día de hoy, discutiremos algunos de los erroes más comunes que se cometen y que pueden influír de manera negativa en el estado nutricional y de salud de los niños.

1. Utilizar la comida como premio. No es buena idea premiar a los niños con alimentos. La mayoría de veces, estos premios suelen ser en forma de golosinas y comida rápida. Si hacemos de ésto un hábito, cuando estos niños crezcan, asociarán el sentimiento de satisfacción o logro con alimentos chatarra, y esto puede llevarlos a problemas por mala alimentación.

2. Utilizar la comida como consuelo. Al igual que en el caso anterior, muchas veces tratamos de consolar a nuestros niños con su "comida favorita". Desafortunadamente, la mayor parte del tiempo, esta comida no es la más saludable. Al igual que con la sensación de felicidad, si usamos la comida para consolar, en la edad adulta, estos chicos recurrirán a la comida como fuente de consuleo, lo cual puede resultar muy peligroso y poner en riesgo la salud.

Para los dos casos anteriores, es mejor buscar premios o incentivos que no tengan ninguna relación con alimentos. A continuación algunos ejemplos:

PREMIOS:

• Ofrecer jugar 15 minutos más con el niño por una tarea bien realizada
• Ofrecer dos cuentos a la hora de dormir en lugar de uno
• Ofrecer algún producto (nada caro) que el chico quiera mucho (lápices de colores, calcomanías, etc.)

CONSUELO:

• Ofrecer dar un paseo y platicar del problema
• Buscar alguna actividad como distractor (juego, leer un libro o revista, bailar, etc.
• Ofrecer un masaje de 15 minutos en la cabeza, espalda, etc.

3. Permitir la sustitución de un tiempo de comida por alguna chuchería. Sucede con todos los niños, no quieren comer el almuerzo, pero pueden devorarse una bolsa entera de chucherías. Es un error muy grave el permitir que los chicos se llenen de alimentos chatarra en lugar de ingerir la dieta del hogar. Está bien que, ocasionalmente, coman unas cuantas papalinas, pero nunca estará bien que éstas sean consumidas en lugar de los alimentos de la casa.

4. Ofrecer golosinas como "premio" por comerse los vegetales. No es buena idea el decir "si te comes las verduras, te doy un helado (o un dulce, o un chocolate, etc)". Si se hace esto, los chicos aprenderán a comer los vegetales solo por recibir una recompensa, y no porque entiendan la importancia de una dieta balanceada que incluya vegetales. Es mejor explicarles las razones por las cuales es bueno consumir vegetales. Tratar de buscar preparaciones de vegetales que sean atractivas para los niños e involucrarlos en el proceso de selección y preparación de los mismos.

Es muy importante recordar que la alimentación de los niños es una copia de la alimentación de los padres. Si un niño escucha a sus padres decir que algún alimento es feo, que no le gusta, etc. el chico aprenderá exactamente eso. La educación nutricional empieza en casa, con el ejemplo de los padres y demás miembros de la familia. Si usted está interesado en aprender un poco más acerca de una dieta balanceda, no dude en consultar con su nutricionista.

Licda. Paola Toriello

Nutricionista

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Nota de reflexión: alimentación infantil

Gracias a mi trabajo en la práctica privada he tenido la oportunidad de tratar a todo tipo de pacientes, entre ellos, niños. Muchos de los pacientes pediátricos que atiendo vienen a la clínica acompañados de padres preocupados por la cantidad de libras “extras” que han acumulado sus hijos.

Cada vez que atiendo a este tipo de pacientes me encuentro preguntándome, qué pasa con estos niños? Y todas las veces la respuesta es la misma…el problema no son los niños, son los padres. Es muy triste, pero es cierto.

Los niños son el reflejo de los padres, y si los padres no ponen de su parte por inculcar en sus hijos buenos hábitos de alimentación y actividad física, cómo pueden esperar que sus hijos sean sanos? Cómo puede un niño comer frutas y vegetales si sus padres no los consumen? cómo será capaz de rechazar una bebida azucarada si en casa nunca falta el refresco a la hora de la comida? Cómo tendrá la motivación de hacer ejercicio si nunca ve a sus padres hacerlo?

En un país en donde todavía existen serios problemas de desnutrición, hemos empezado a tener el fenómeno opuesto, niños con problemas de sobrepeso y obesidad. Según las estadísticas, si un niño presenta problemas de sobrepeso u obesidad, tiene un riesgo 50% mayor de padecer de estos problemas durante la edad adulta que un niño de peso normal. Estamos dispuestos a dejar que nuestros niños crezcan con este riesgo y las complicaciones que esto conlleva?

La buena noticia es que todo esto no tiene por que pasar. Si tomamos la decisión de brindar una buena educación alimentaria a nuestros niños, enseñándoles la importancia y los beneficios de una alimentación saludable y ejercicio regular, estamos entregándoles las herramientas necesarias para que, mas adelante, puedan tomar decisiones acertadas en cuanto a la selección de sus alimentos.

Los invito a que evalúen y analicen la alimentación de sus hijos, y de ustedes mismos. No sigamos poniendo en riesgo la salud de nuestros niños, el momento para hacer un cambio es…HOY!

La próxima semana, hablaremos sobre los errores más comunes en que incurren los padres y que ponen en riesgo el control de peso de sus hijos.


Lda. Paola Toriello
Nutricionista

6ª avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
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Manténgase alejado de las "dietas de moda"

Todos los días, en todas partes del mundo, se encuentran miles y miles de personas buscando alternativas para bajar de peso, lo cual no es nada extraño considerando las presiones sociales que existen hoy en día. Debido a esta razón, cada día aparecen más y más “dietas” que prometen ser la solución para lidiar con el sobrepeso, dichos planes pueden llegar a parecer tan convincentes que hasta el consumidor más educado puede caer en el juego, sin embargo, nunca hay que olvidar – si algo parece demasiado bueno para ser cierto, probablemente lo sea.

No hay magia, no existen pastillas que mágicamente derritan la grasa del cuerpo. Tampoco existen super alimentos que puedan alterar el metabolismo de una persona. Ni mucho menos aparatos que reduzcan la grasa corporal mientras estamos sentados viendo la televisión.

A continuación algunos consejos para mantenerse alejados de aquellos planes que ofrecen resultados milagrosos, pero que pueden ser totalmente dañinos para la salud:

1. Evite seguir planes que prometan una gran reducción de peso en poco tiempo. Cuando se pierde peso de manera muy rápida, no se pierde grasa, sino músculo, agua y hueso. Un plan saludable contemplará una reducción de peso de ½ a 1 libra por semana. Si se pierde peso demasiado rápido, es más probable que éste se recupere en poco tiempo.

2. Atención a las cantidades y limitaciones. Por ninguna razón siga un plan que le permita comer de manera desmedida cierto tipo de alimentos, o bien, que elimine por completo algún grupo de alimentos. Cuánto tiempo podrá pasar tomando sopa de repollo o comiendo toronjas y apios? Cuántos días resistirá sin comer carbohidratos? Si el plan es demasiado restrictivo o monótono, seguramente lo abandonará al poco tiempo.

3. Nada de combinaciones específicas de alimentos. No existe ninguna evidencia científica que demuestre que combinar alimentos en determinada manera ayuda a perder grasa o peso más rápido, o por el contrario, que haga que automáticamente se conviertan a grasa y se almacenen en nuestro cuerpo.

4. Aléjese de los menús rígidos. Un plan de alimentación inflexible es totalmente incompatible con la vida diaria. Para tener éxito deberá preguntarse: puedo comer de esta forma toda la vida? Si la respuesta es no, seguramente el plan no es el adecuado para usted. Un plan de alimentación adecuado es aquel que se adapta al estilo de vida de la persona, no el que rige la vida de ésta.

5. No es necesario hacer ejercicio…FALSO! La actividad física regular es parte de cualquier régimen de estilo de vida saludable. La clave del éxito radica en encontrar actividades que usted disfrute y que pueda realizar durante 30 a 60 minutos la mayoría de días de la semana. Para mantener un peso saludable, así como su masa muscular y masa ósea, no puede dejar de hacer ejercicio.


Un régimen de reducción de peso exitoso será aquel que se adapte a sus necesidades, gustos, preferencias y hábitos. Una nutricionista puede ayudarlo a conseguir este plan para estar un paso más cerca del objetivo principal…una mejor calidad de vida!


Licda. Paola Toriello
Nutricionista

6a avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43