Con frecuencia escucho a muchas personas decir que no desayunan. Algunas lo hacen por falta de tiempo, otras, porque "no les da hambre", pero unas cuantas me han dicho que no desayunan porque "no saben que comer". Cómo es posible? pues si usted se parece a mi...seguramente le ha pasado.
Yo nunca he sido amante de los cereales de desayuno ni de la avena. Tampoco me vuelven loca los panqueques ni los chapinìsimos huevitos con frijoles, entonces qué desayuno? En lo personal, he notado que prefiero desayunar alimentos salados que dulces, así que trato de irme por esa vía, siempre procurando elegir alimentos saludables, aunque no sean los tradicionales alimentos de desayuno.
A continuación, les listaré algunas de la comidas y preparaciones que he encontrado que satisfacen mi hambre de las mañanas, aunque no sean un desayuno usual.
1. Tostadas de pan integral con tomate y queso: Más bien parecen una bruscheta, tomate picado con aceite de oliva, albahaca, sal y pimienta y un poco de requesón o mozzarella bajo en grasa. Es una buena forma de empezar el día comiendo un poco de vegetales, granos integrales y proteína magra. Se puede complementar con 4 onzas de jugo de naranja natural o 1/2 taza de fruta fresca.
2. 1/2 pan pita integral con frijoles volteados y queso derretido: parece más una refacción que un desayuno verdad? Sin embargo, es una combinación que me encanta y me satisface por varias horas.
3. Pan integral tostado con aguacate: este es tal vez mi desayuno favorito! Tal vez sea porque me encanta el aguacate, y por ser una grasa tan saludable, lo como sin ningún cargo de consciencia (lo cual no me ocurre cuando como mantequilla...)
Estas son algunos de los desayunos que más me gustan. Si a usted le pasa lo mismo, no importa que coma en el desayuno, siempre y cuando procure que sea una comida balanceada y cargada de nutrientes. Quién dijo que las bruschetas no son desayuno??? Cualquier alimento puede ser parte de su desayuno! Si a usted le gusta, lo disfruta y le ayuda a empezar bien su día, eso es lo único que usted necesita. No deje de desayunar por no saber que comer, experimente! pruebe alimentos diferentes a los tradicionales, seguramente encontrará un par de combinaciones que se convertirán en sus predilectas para las mañanas.
Paola Toriello
Nutricionista Clínica
6a avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
martes, 29 de marzo de 2011
lunes, 14 de marzo de 2011
Por qué es tan importante beber agua?
Siempre lo hemos escuchado, es importante beber al menos 8 vasos de agua al día. Pero, sabe usted por qué es esto importante? Se ha puesto a pensar cuáles son los fundamentos detrás de esta recomendación? A continuación, trataré de dar una explicación breve y clara de la razón de esta recomendacón.
El cuerpo humano está conformado en un 60% por agua. Nuestros músculos, cerebro, sangre y huesos están todos conformados en buena parte por agua; por esta razón, incluso pequeños niveles de deshidratación ocasionan alteraciones importantes en el equilibrio corporal.
Seguramente usted ha escuchado que el ser humano puede pasar varios días sin comer, pero que no sobreviviría más de dos días sin agua. Así de importante es el agua para el organismo, sin un adecuado nivel de hidratación, el ser humano no es capaz de sobrevivir. El agua es necesaria para mantener adecuados niveles de presión arterial y para mantener estable la temperatura corporal.
En el caso de los deportistas y personas que se someten a condiciones que provocan aumento de las pérdidas de agua corporal, el mantener una buena hidratación es esencial para lograr continuar con las actividades. Un grado de deshidratación tan pequeño como del 2% ocasiona una disminución del rendimiento, afecta la capacidad de concentración y aumenta la sensación de fatiga.
Por otra parte, el agua ayuda a tener una buena eliminación de desechos por la vía urinaria, lo cual es de gran importancia para la prevención de infecciones urinarias.
Hoy en día, muchas personas sustituyen la ingesta de agua natural por bebidas carbonatadas. Estas bebidas, incrementan el riesgo de padecer osteoporosis y fracturas asociadas pues el ácido fosfórico que contienen secuestra calcio de los huesos y los debilita. El café, té y cualquier otra bebida con cafeína tampoco son sustitutos del agua pues la cafeína es un diurético que hace perder agua del cuerpo. Por esta razón, ninguna de estas bebidas pueden sustituir al agua como parte de una dieta sana y balanceada.
Beber agua es también de gran ayuda para el control de peso, la mayoría de personas confunden la sensación de sed con hambre, y buscan comida en lugar de buscar un vaso de agua pura. Beba un vaso de agua cada vez que tenga deseos de comer algo, si la necesidad persite, entonces si es hambre, si desaparece, usted necesitaba agua...no comida.
Consejos prácticos para incrementar su ingesta de agua:
1. Beba un vaso de agua antes de cada comida y al terminar.
2. Mantenga un vaso o pachón de agua en su mesa de trabajo, beba pequeños sorbos cada 5 minutos.
3. Beba uno o dos vasos de agua antes de iniciar su rutina de ejercicio y luego al finalizar para reponer los líquidos perdidos.
4. Incremente su ingesta de frutas y vegetales frescos, los cuales están conformados en gran parte por agua.
5. Sustituya su ingesta de aguas gaseosas por agua pura o refrescos naturales (limonada, refrescos de fruta natural).
Paola Toriello
Nutricionista clínica/educadora en diabetes
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
ptoriello@hotmail.com
El cuerpo humano está conformado en un 60% por agua. Nuestros músculos, cerebro, sangre y huesos están todos conformados en buena parte por agua; por esta razón, incluso pequeños niveles de deshidratación ocasionan alteraciones importantes en el equilibrio corporal.
Seguramente usted ha escuchado que el ser humano puede pasar varios días sin comer, pero que no sobreviviría más de dos días sin agua. Así de importante es el agua para el organismo, sin un adecuado nivel de hidratación, el ser humano no es capaz de sobrevivir. El agua es necesaria para mantener adecuados niveles de presión arterial y para mantener estable la temperatura corporal.
En el caso de los deportistas y personas que se someten a condiciones que provocan aumento de las pérdidas de agua corporal, el mantener una buena hidratación es esencial para lograr continuar con las actividades. Un grado de deshidratación tan pequeño como del 2% ocasiona una disminución del rendimiento, afecta la capacidad de concentración y aumenta la sensación de fatiga.
Por otra parte, el agua ayuda a tener una buena eliminación de desechos por la vía urinaria, lo cual es de gran importancia para la prevención de infecciones urinarias.
Hoy en día, muchas personas sustituyen la ingesta de agua natural por bebidas carbonatadas. Estas bebidas, incrementan el riesgo de padecer osteoporosis y fracturas asociadas pues el ácido fosfórico que contienen secuestra calcio de los huesos y los debilita. El café, té y cualquier otra bebida con cafeína tampoco son sustitutos del agua pues la cafeína es un diurético que hace perder agua del cuerpo. Por esta razón, ninguna de estas bebidas pueden sustituir al agua como parte de una dieta sana y balanceada.
Beber agua es también de gran ayuda para el control de peso, la mayoría de personas confunden la sensación de sed con hambre, y buscan comida en lugar de buscar un vaso de agua pura. Beba un vaso de agua cada vez que tenga deseos de comer algo, si la necesidad persite, entonces si es hambre, si desaparece, usted necesitaba agua...no comida.
Consejos prácticos para incrementar su ingesta de agua:
1. Beba un vaso de agua antes de cada comida y al terminar.
2. Mantenga un vaso o pachón de agua en su mesa de trabajo, beba pequeños sorbos cada 5 minutos.
3. Beba uno o dos vasos de agua antes de iniciar su rutina de ejercicio y luego al finalizar para reponer los líquidos perdidos.
4. Incremente su ingesta de frutas y vegetales frescos, los cuales están conformados en gran parte por agua.
5. Sustituya su ingesta de aguas gaseosas por agua pura o refrescos naturales (limonada, refrescos de fruta natural).
Paola Toriello
Nutricionista clínica/educadora en diabetes
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
ptoriello@hotmail.com
lunes, 7 de marzo de 2011
Cuidado con la "dieta del verano"
Empiezan ya los meses más calurosos del año, y con ellos, el incremento en la ingesta de ciertos alimentos que pueden resultar dañinos para nuestra cintura.
Con la llegada del verano, muchas personas incrementan su consumo de aguas gaseosas, refrescos azucarados y helados, por mencionar algunos. Todos estos productos están cargados de azúcar, y por lo tanto, de muchas calorías. No podemos dejar de mencionar tampoco las cervezas y bebidas alcohólicas que se consumen durante los viajes a la playa o en los churrascos del fin de semana. Nuevamente, todas estas bebidas están llenas de calorías y no aportan ningún nutriente. Al incremento de todos estos productos es lo que se refiere la "dieta del verano", pues son productos que se consumen en mucha mayor cantidad durante los meses calurosos del año.
Entonces, qué puede hacer usted para que la "dieta del verano" no afecte su cintura? La respuesta es muy sencilla y bastante obvia. A continuación, algunas sugerencias:
En lugar de tomar aguas gaseosas o refrescos azucarados:
- agua mineral con algunas rodajas de limón o naranja
- refrescos naturales (jamaica, té frío) endulzados con sustituto de azúcar
- agua natural o mineral con rodajas de pepino y hojas de menta machacadas
- Refrescos de fruta natural sin azúcar agregada (piña, sandía, melón, mango, etc). Ojo: son REFRESCOS, es decir, un poco de pulpa de fruta licuada diluída en agua.
- Jugo de tomate preparado servido en un vaso con mucho hielo
En lugar de helados cremosos o con mucha azúcar:
- Fruta congelada (uvas, fresas, melocotón, etc). Es una opción saludable, con poca azúcar y muy refrescante.
- Helados de fruta natural sin azúcar. Prepare refresco de fruta natural sin azúcar, póngalo en moldes para helados o en bandejitas de hielo y listo!
Y qué hacer con las bebidas alcohólicas? Mi recomendación, limitarse a las recomendaciones ya existentes: 1 bebida alcohólica al día para las mujeres y 2 para los hombres.
A qué equivale una bebida alcohólica?
- 5 onzas de vino tinto
- 1.5 onza de licores destilados
- 12 onzas de cerveza regular
- 10 onzas de vinos fríos dulces
Es importante recordar que en el caso de los licores destilados, algunos de éstos se sirven con refrescos o jugos que aportan azúcar y calorías adicionales.
En conclusión, existen varias formas para sustituir su ingesta de bebidas con calorías por otras de bajo valor calórico, es cuestión de tener un poco de imaginación y de atreverse a probar cosas nuevas.
Paola Toriello
Nutricionista clínica / Educadora en Diabetes
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
Con la llegada del verano, muchas personas incrementan su consumo de aguas gaseosas, refrescos azucarados y helados, por mencionar algunos. Todos estos productos están cargados de azúcar, y por lo tanto, de muchas calorías. No podemos dejar de mencionar tampoco las cervezas y bebidas alcohólicas que se consumen durante los viajes a la playa o en los churrascos del fin de semana. Nuevamente, todas estas bebidas están llenas de calorías y no aportan ningún nutriente. Al incremento de todos estos productos es lo que se refiere la "dieta del verano", pues son productos que se consumen en mucha mayor cantidad durante los meses calurosos del año.
Entonces, qué puede hacer usted para que la "dieta del verano" no afecte su cintura? La respuesta es muy sencilla y bastante obvia. A continuación, algunas sugerencias:
En lugar de tomar aguas gaseosas o refrescos azucarados:
- agua mineral con algunas rodajas de limón o naranja
- refrescos naturales (jamaica, té frío) endulzados con sustituto de azúcar
- agua natural o mineral con rodajas de pepino y hojas de menta machacadas
- Refrescos de fruta natural sin azúcar agregada (piña, sandía, melón, mango, etc). Ojo: son REFRESCOS, es decir, un poco de pulpa de fruta licuada diluída en agua.
- Jugo de tomate preparado servido en un vaso con mucho hielo
En lugar de helados cremosos o con mucha azúcar:
- Fruta congelada (uvas, fresas, melocotón, etc). Es una opción saludable, con poca azúcar y muy refrescante.
- Helados de fruta natural sin azúcar. Prepare refresco de fruta natural sin azúcar, póngalo en moldes para helados o en bandejitas de hielo y listo!
Y qué hacer con las bebidas alcohólicas? Mi recomendación, limitarse a las recomendaciones ya existentes: 1 bebida alcohólica al día para las mujeres y 2 para los hombres.
A qué equivale una bebida alcohólica?
- 5 onzas de vino tinto
- 1.5 onza de licores destilados
- 12 onzas de cerveza regular
- 10 onzas de vinos fríos dulces
Es importante recordar que en el caso de los licores destilados, algunos de éstos se sirven con refrescos o jugos que aportan azúcar y calorías adicionales.
En conclusión, existen varias formas para sustituir su ingesta de bebidas con calorías por otras de bajo valor calórico, es cuestión de tener un poco de imaginación y de atreverse a probar cosas nuevas.
Paola Toriello
Nutricionista clínica / Educadora en Diabetes
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
miércoles, 2 de marzo de 2011
Una nueva forma de comer vegetales
Le pasa que se aburre de comer sus vegetales preparados siempre de la misma manera? Le cuesta que sus hijos se coman las verduras del plato? Estas son algunas de las quejas más comunes que las personas hacen con respecto al consumo de vegetales. En mi opinión, el hacer que la dieta se mantenga atractiva para toda la familia es cuestión de irla innovando y reinventando de manera constante.
En lo personal, encuentro inspiración en programas de cocina saludable, revistas, incluso en páginas de internet! Es cuestión de dedicar un poco de tiempo para buscar nuevas recetas y formas novedosas de preparar los alimentos de siempre. En el caso de los vegetales en particular, pienso que existe una forma muy práctica y sabrosa de renovarlos...los purés.
Probablemente le suceda que cuando piensa en un puré de vegetales automáticamente piensa en "comida para bebé", pero no tiene que ser así. Un puré de vegetales puede llegar a ser un gran acompañamiento para una gran cantidad de comidas, y la belleza del asunto es que se pueden combinar de mil maneras distintas, obteniendo en cada combinación, una mezcla de sabores y texturas completamente nueva y diferente.
En el caso de los niños, los purés de vegetales son muy fáciles de esconder dentro de sus comidas favoritas. Por ejemplo, usar puré de vegetales en lugar de salsa para preparar alguna pizza; o usarlos como "dip" para comer con palitos de verduras o con chips de pan pita integral. Los purés de vegetales constituyen una excelente opción para preparar sopas naturales en casa en lugar de usar sopas de sobre o vaso.
En el caso de los adultos mayores, en los cuales a veces se hace difìcil masticar y tragar alimentos sólidos, los purés son una magnífica opción. Dado que uno de los problemas del adulto mayor es la pérdida del sentido del gusto, los purés de vegetales pueden prepararse un poco más condimentados para realzar el sabor y hacerlos más apetecibles, ayudando, de esta forma, a mejorar la ingesta de vitaminas, minerales y antioxidantes en esta población.
No tenga miedo de experimentar recetas nuevas, lo más que puede pasarle es que no le resulte tan sabrosa y entonces...tenga que probar una distina.
Paola Toriello
Nutricionista clínica/ Educadora en Diabetes
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
ptoriello@hotmail.com
En lo personal, encuentro inspiración en programas de cocina saludable, revistas, incluso en páginas de internet! Es cuestión de dedicar un poco de tiempo para buscar nuevas recetas y formas novedosas de preparar los alimentos de siempre. En el caso de los vegetales en particular, pienso que existe una forma muy práctica y sabrosa de renovarlos...los purés.
Probablemente le suceda que cuando piensa en un puré de vegetales automáticamente piensa en "comida para bebé", pero no tiene que ser así. Un puré de vegetales puede llegar a ser un gran acompañamiento para una gran cantidad de comidas, y la belleza del asunto es que se pueden combinar de mil maneras distintas, obteniendo en cada combinación, una mezcla de sabores y texturas completamente nueva y diferente.
En el caso de los niños, los purés de vegetales son muy fáciles de esconder dentro de sus comidas favoritas. Por ejemplo, usar puré de vegetales en lugar de salsa para preparar alguna pizza; o usarlos como "dip" para comer con palitos de verduras o con chips de pan pita integral. Los purés de vegetales constituyen una excelente opción para preparar sopas naturales en casa en lugar de usar sopas de sobre o vaso.
En el caso de los adultos mayores, en los cuales a veces se hace difìcil masticar y tragar alimentos sólidos, los purés son una magnífica opción. Dado que uno de los problemas del adulto mayor es la pérdida del sentido del gusto, los purés de vegetales pueden prepararse un poco más condimentados para realzar el sabor y hacerlos más apetecibles, ayudando, de esta forma, a mejorar la ingesta de vitaminas, minerales y antioxidantes en esta población.
No tenga miedo de experimentar recetas nuevas, lo más que puede pasarle es que no le resulte tan sabrosa y entonces...tenga que probar una distina.
Paola Toriello
Nutricionista clínica/ Educadora en Diabetes
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
ptoriello@hotmail.com
Suscribirse a:
Entradas (Atom)