La Guía del Semáforo

Continúa usted en la lucha de perder las libras que aumentó durante las fiestas de fin de año? O tal vez, simplemente decidió que este año comerá más saludable y mejorará sus hábitos. Sea cual sea su motivación, lo importante es que tomó la decisión, y ahora lo que necesita son las herramientas adecuadas para poner su plan en marcha. No existe nada peor que una persona que dispone perder peso pero que no tiene un plan de acción ni los instrumentos adecuados, entonces, qué hacen? tomar una dieta de cualquier revista, la dieta de la vecina, la dieta que hicieron hace 5 años, en fin...cualquier herramienta que no es necesariamente la más adecuada. Para evitar este problema, existen algunas herramientas que son muy sencillas de usar, fáciles de comprender y que se adaptan a la mayoría de personas. A continuación, les explico una de mis favoritas, El Semáforo. En mi opinión, pocas herramientas son tan sencillas para poder ordenar la dieta usando una herramienta comprobada y segura.

En qué consiste la guía del semáforo? Es una herramienta que clasifica a los alimentos en tres grupos, verde, amarillo y rojo, y funciona como un semáforo de tráfico. Verde significa "adelante", amarillo "precaución" y rojo "DETÉNGASE!". He agregado un grupo más, el naranja, el cual significa "mucho cuidado".

Los alimentos del grupo verde son los que pueden consumirse con mayor frecuencia, pues tienen un alto contenido de vitaminas, minerales y fibra y son bajos en calorías. Estos alimentos son los que deberán predominar en su plato en cada tiempo de comida, en especial si usted desea perder peso.

Los alimentos del grupo amarillo, si bien son importantes, contienen una mayor cantidad de calorías por volumen, por lo tanto, deben ser consumidos con prudencia para evitar ganar de peso.

Los alimentos del grupo naranja, si bien son importantes como parte de una dieta balanceada, son básicamente grasas, por lo que son muy altos en calorías. Deben incluírse en la dieta diaria pero en cantidades muy pequeñas para no provocar aumento de peso.

Los alimentos del grupo rojo son los que debe evitar. Estos alimentos tienen un valor nutricional muy pobre, y están cargados de azúcar, grasas y calorías que no necesita. En este grupo se encuentran los alimentos que usted comerá UNICAMENTE en ocasiones muy especiales, como cumpleaños o alguna celebración importante, pero siempre vigilando muy de cerca el tamaño de las porciones.

Grupo VERDE: lechuga, acelga, berro, espinaca, pepino, tomate, brócoli, coliflor, zuccini, ejote, arveja china, rábano, repollo, champiñones, apio, zanahoria, güicoyito tierno, manzanas, peras, fresas, moras, frambuesas, kiwi, naranja, mandarina, papaya, melón, piña, sandía, toronja, melocotón, durazno.

Grupo AMARILLO: arroz integral, pan integral, fideos integrales, tortilla, avena en hojuelas, frijoles, lentejas, garbanzos, habas, papas cocidas, elote, pollo sin piel, pescado, carne de res magra, leche descremada, yogurt bajo en grasa sin azúcar, quesos bajos en grasa como ricota, requesón, cottage, mozzarella light

Grupo NARANJA: aceite de oliva, aguacate, manías, nueces, almendras, semillas de marañón, mantequilla.


Grupo ROJO: comida rápida, papas fritas, dulces, golosinas, chucherías, aguas gaseosas, refrescos azucarados, galletas dulces, pasteles, postres, donas, tocino, chicharrones, carnitas, crema, margarina, manteca.

Si usted hace que la base de su dieta sean frutas y vegetales, agrega pequeñas cantidades de proteínas magras y cereales altos en fibra y un poquito de grasas saludables, su dieta será completamente saludable, y lo mejor de todo es que puede cumplirla sin importar en dónde se encuentre! Simplemente recuerde estas recomendaciones y aplíquelas en todo momento, en casa, en un restaurante, cuando salga de viaje...

Si tiene cualquier duda o desea una dieta más detallada, consulte con un profesional.

Paola Toriello
Nutricionista Clínica
Educadora en Diabetes

6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Citas al teléfono: 2385 9741 al 43 o al mail ptoriello@hotmail.com