Llegó el mes con una de las fechas más celebradas del año, el día de la madre. No cabe duda que este día es especial para la mayoría de nosotros, y, como es la costumbre de muchas personas, las celebraciones de este día giran en torno a la comida. No faltan en este día los almuerzos familiares, cenas y refacciones, sin embargo, la mayoría de estas comidas toman un giro poco saludable.
Para este día de las madres les traigo una propuesta, consentir a las mamis con una comida deliciosa...pero saludable. Qué mejor forma de decir "te quiero" que brindando una celebración que no compita con la salud de nuestras mamás? Suena un poco aburrido, y probablemente muchas personas dirán "que importa si es solo un día"...y puede que sea cierto, pero si alguien tiene una mami con alguna condición médica como hipertensión o diabetes, no creo que sea buena idea celebrarla con una comida que al día siguiente le provoque un dolor de cabeza por una subida de la presiòn o bien, que la mande al médico por un descontrol en sus niveles de azúcar.
Les presento a continuación algunas recetas deliciosas y muy saludables que les harán quedar bien, no sólo con sus mamás, sino con cuaqluier invitado a la celebración!
Entrada: Carpaccio de zuccini
Una deliciosa variación al tradicional carpaccio de carne!!! Busque en el supermercado zuccinis grandes, pártalos en finas rodajitas y colóquelas en un plato, agregue puerro partido en rodajitas finas, alcaparras pequeñas, queso parmesano rallado, limón, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto. Deje marinar durante 10 a 15 minutos y listo! Si lo desea, sirva acompañado con finas rodajas de pan baguette tostado. También puede usar este platillo como ensalada, quedará de maravilla!!!
Plato principal: Pinchos de camarón y vegetales
Nuevamente, un platillo fácil de preparar, delicioso y muy sofisticado. Para su selección de vegetales puede usar: tomates cherry o grape, champiñones frescos, cebolla morada, berenjena, chile pimiento verde. Si lo desea, puede cambiar los camarones por lomito. Marine la carne y vegetales con un poco de vinagre balsámico, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto. Arme los pinchos ensartando todos los ingredientes en palitos de madera de forma alterna y cocine a la plancha o en al carbón si desea un sabor diferente. Para acompañar este platillo, puede servir una ración pequeña (1/2 taza) de arroz salvaje condimentado con hierbas.
Postre: Fondue de chocolate
Chocolate??? por qué no? Está comprobado que el chocolate es saludable por sus propiedades antioxidantes, siempre y cuando se consuma chocolate oscuro y en pequeñas cantidades para no abusar de la ingesta de calorías. Para este postre, busque un chocolate oscuro de buena calidad y derrítalo con un poco de leche descremada. Sírvalo acompañado de frutas frescas, como fresas, moras, frambuesas y rodajitas de banano. Para mantener este postre saludable, evite las galletas y los marshmallows (angelitos).
Si su celebración del día de la madre es una refacción a media tarde, podría optar por alguna preparación semi-vegetariana para mantener bajo el conteo calórico. Para ello recomiendo un par de opciones:
Bruschetas Capresse. Tomate partido en cuadritos, mozzarella fresco partido en cuadritos, albahaca fresca picada, vinagre balsámico, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto. Mezcle todos los ingredientes, sirva acompañado de rodajitas de pan baguette tostado.
Hummus con palitos de vegetales. No soy experta en preparar hummus, pero mi versiòn consiste en: 1 lata de garbanzos, 1 a 2 dientes de ajo, aceite de oliva extra virgen, limón y sal al gusto. Se licúan todos los ingredientes y luego se pasan por un colador fino, si la consistencia es muy espesa agregue un poco más de aceite de oliva. Todas las recetas de hummus incluyen el tahini, el cual es básicamente una pasta de ajonjolí, así que si le gusta, agréguelo para dar más sabor. Sirva acompañado con palitos de apio y zanahoria.
Como ya lo he dicho en ocasiones anteriores, la comida sana puede ser muy rica, solo es cuestión de usar la imaginación y de atreverse a probar cosas diferentes. Desde ya les deseo a todas las mamás un feliz día!!!
Paola Toriello
Nutricionista Clínica
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
martes, 3 de mayo de 2011
lunes, 25 de abril de 2011
Como devolver el equilibrio al cuerpo después de las vacaciones
Le pasó que durante los días de vacaciones de Semana Santa comió de más? comió más chucherías y golosinas de lo usual? tomó más bebidas alcohólicas de las que acostumbra? tomó muchas aguas gaseosas? Todo ello es NORMAL. Durante las vacaciones, la dieta de la mayoría de personas cambia, se van de viaje, van a la playa...y en estas ocasiones todos buscan lo práctico, lo cómodo, lo rápido, pues no desean pasarse hooooooooras en la cocina; por esta razón, se recurren a las aguas gaseosas, las chucherías para picar entre comidas, los alimentos ya listos para comer que solo hay que calentar...en fin, se deja de lado la dieta usual.
Todos estos cambios en la alimentación, aunque son temporales, pueden crear ciertos desbalances en nuestro organismo. Le ocurre que cuando se va de viaje sufre de estreñimiento? Esta es una de las quejas más comunes, y se debe básicamente a dos factores: el cambio en la dieta y el cambio en los horarios.
Para contrarrestar todos los "daños" ocasionados por las vacaciones, a continuación algunos consejos que puede poner en práctica a partir de hoy:
1. Empiece el día con un vaso de agua pura. Algunos artículos pequeños sugieren que beber un vaso de agua en ayunas ayuda a iniciar bien el día pues induce el trabajo de todo el sistema gastrointestinal. Aunque la evidencia no es muy fuerte...estoy a favor de beber más agua pura, así que es una recomendación positiva.
2. Durante los próximos días siga una dieta semi vegetariana. No se trata de eliminar todos los productos de origen animal, pero si de incluír una mayor cantidad de frutas y vegetales frescos, de esta forma, lograrà restablecer el equilibrio de su sistema digestivo. Incluya una buena porciòn de fruta en el desayuno (1 taza), luego, una generosa porciòn de vegetales frescos en el almuerzo (2 tazas), y en la cena, nuevamente abundantes vegetales. Incluya pequeñas cantidades de proteínas magras y granos integrales y leguminosas, los cuales son otra excelente fuente de fibra.
3. Retome su rutina de ejercicio. Es muy probable que durante los dìas anteriores se haya tomado un descanso de su rutina de ejercicios. Este es otro de los factores que genera un desequilibrio en su cuerpo, por esta razòn, es importante que la retome lo antes posible!!! Si durante los primeros días le cuesta arrancar, empiece con una rutina más corta, al menos 30 minutos de ejercicio moderado la mayoría de días de la semana. En cuestión de un par de días ya estará otra vez cumpliendo su rutina anterior.
4. Limpie su despensa!!! Le sobraron muchas cosas de sus vacaciones? bolsitas de chucherías, jamones, golosinas, etc? Procure hacer una limpieza de su despensa, vea si hay alguien con quien pueda compartir estas "sobras", así, no se verá obligado a comerlas todas y evitará continuar con la "dieta de las vacaciones" durante una semana más.
5. Adiós a las bebidas alcohólicas. No está mal tomarlas ocasionalmente, y siempre con moderación, pero si durante los últimos días su ingesta de licor fue más abudante que lo usual, lo mejor es que evite tomar bebidas alcohólicas durante los próximos días. Las bebidas alcohólicas hacen al hígado trabajar más de la cuenta, y aportan calorías indeseadas...así que, aunque todos le digan que ayudan a bajar la presión...existen formas más saludables de hacer esto que bebiendo vino o cervezas.
Existen muchos métodos más para "limpiar" el organismo, sin embargo, no recomiendo ninguno que sea demasiado radical, pues, como dije al principio, se trata de devolver el equilibrio a nuestro organismo, no desajustarlo más. Con retomar su dieta usual, poniendo especial atención a agregar ciertas cositas y evitar algunas otras, logrará en pocos días regresar a su organismo a la normalidad, no es necesario que haga dietas extremas ni que se vuelva un bebedor de jugos empedernido. Si tiene cualquier duda o desea someterse a un régimen específico, consulte a su médico o nutricionista.
Paola Toriello
Nutricionista Clínica
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
Todos estos cambios en la alimentación, aunque son temporales, pueden crear ciertos desbalances en nuestro organismo. Le ocurre que cuando se va de viaje sufre de estreñimiento? Esta es una de las quejas más comunes, y se debe básicamente a dos factores: el cambio en la dieta y el cambio en los horarios.
Para contrarrestar todos los "daños" ocasionados por las vacaciones, a continuación algunos consejos que puede poner en práctica a partir de hoy:
1. Empiece el día con un vaso de agua pura. Algunos artículos pequeños sugieren que beber un vaso de agua en ayunas ayuda a iniciar bien el día pues induce el trabajo de todo el sistema gastrointestinal. Aunque la evidencia no es muy fuerte...estoy a favor de beber más agua pura, así que es una recomendación positiva.
2. Durante los próximos días siga una dieta semi vegetariana. No se trata de eliminar todos los productos de origen animal, pero si de incluír una mayor cantidad de frutas y vegetales frescos, de esta forma, lograrà restablecer el equilibrio de su sistema digestivo. Incluya una buena porciòn de fruta en el desayuno (1 taza), luego, una generosa porciòn de vegetales frescos en el almuerzo (2 tazas), y en la cena, nuevamente abundantes vegetales. Incluya pequeñas cantidades de proteínas magras y granos integrales y leguminosas, los cuales son otra excelente fuente de fibra.
3. Retome su rutina de ejercicio. Es muy probable que durante los dìas anteriores se haya tomado un descanso de su rutina de ejercicios. Este es otro de los factores que genera un desequilibrio en su cuerpo, por esta razòn, es importante que la retome lo antes posible!!! Si durante los primeros días le cuesta arrancar, empiece con una rutina más corta, al menos 30 minutos de ejercicio moderado la mayoría de días de la semana. En cuestión de un par de días ya estará otra vez cumpliendo su rutina anterior.
4. Limpie su despensa!!! Le sobraron muchas cosas de sus vacaciones? bolsitas de chucherías, jamones, golosinas, etc? Procure hacer una limpieza de su despensa, vea si hay alguien con quien pueda compartir estas "sobras", así, no se verá obligado a comerlas todas y evitará continuar con la "dieta de las vacaciones" durante una semana más.
5. Adiós a las bebidas alcohólicas. No está mal tomarlas ocasionalmente, y siempre con moderación, pero si durante los últimos días su ingesta de licor fue más abudante que lo usual, lo mejor es que evite tomar bebidas alcohólicas durante los próximos días. Las bebidas alcohólicas hacen al hígado trabajar más de la cuenta, y aportan calorías indeseadas...así que, aunque todos le digan que ayudan a bajar la presión...existen formas más saludables de hacer esto que bebiendo vino o cervezas.
Existen muchos métodos más para "limpiar" el organismo, sin embargo, no recomiendo ninguno que sea demasiado radical, pues, como dije al principio, se trata de devolver el equilibrio a nuestro organismo, no desajustarlo más. Con retomar su dieta usual, poniendo especial atención a agregar ciertas cositas y evitar algunas otras, logrará en pocos días regresar a su organismo a la normalidad, no es necesario que haga dietas extremas ni que se vuelva un bebedor de jugos empedernido. Si tiene cualquier duda o desea someterse a un régimen específico, consulte a su médico o nutricionista.
Paola Toriello
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lunes, 4 de abril de 2011
Desea bajar de peso?...entonces no coma frente al televisor!
Esto también aplica a la computadora, un libro, etc. Si usted desea controlar su dieta y perder peso, es importante que no tenga distractores a la hora de las comidas.
Un pequeño estudio publicado en la revista Eating Well del mes pasado reveló que las personas que almorzaban frente a la computadora no tenían recolección de lo que habían comido, y luego, cuando les ofrecieron refacción, consumieron más calorías que las personas que habían almorzado sin ninguna distracción. Qué significa esto? Que parte importante del proceso de alimentarse es el hecho de ver la comida, de darle chance a nuestro cerebro de procesar la información de qué y cuánto estamos comiendo.
Si usted es de las personas que come mientras revisa su correo electrónico, o mientras ve un programa de televisión, usted es más propenso a consumir mas calorías más adelante en el día, lo cual puede llevarle, eventualmente, a ganar peso no deseado.
Si por cuestiones de tiempo no le es posible alejarse del trabajo para comer, a continuación algunos consejos para que este hábito no aumente el tamaño de su cintura:
1. Planifique sus comidas. Si usted planifica que comerá en el almuerzo y se limita a consumir solo esto, difìcilmente comerá más calorías de las que necesita. Es importante que recuerde planificar un almuerzo balanceado, bajo en calorías y grasas.
2. Antes de refaccionar...analice. En realidad tiene hambre? o simplemente va comer por ansiedad o aburrimiento. Si el estrés del trabajo le provoca ansiedad por comer, mantenga a la mano "snacks" bajos en calorías como zanahorias baby, palitos de apio, fruta fresca en trozos, etc.
3. Lleve un diario de alimentos. Está comprobado que llevar un diario de alimentos es de gran ayuda para mantener la ingesta controlada. Anote todo lo que coma y tome durante el día, esto le ayudará a evaluar si existen algún momento del día en el cual tienda a comer más.
No permita que su trabajo sea la causa de tener un estado de salud inadecuado! Existen formas para mantener un peso saludable sin importar cual sea su ocupación, es cuestión de tener un poco de disciplina y fuerza de voluntad. Ponga en práctica los consejos anteriores, y, si tiene dudas, consulte a su nutricionista para que le ayude a idear un plan que sea adecuado para sus necesidades.
Paola Toriello
Nutricionista Clínica
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
Un pequeño estudio publicado en la revista Eating Well del mes pasado reveló que las personas que almorzaban frente a la computadora no tenían recolección de lo que habían comido, y luego, cuando les ofrecieron refacción, consumieron más calorías que las personas que habían almorzado sin ninguna distracción. Qué significa esto? Que parte importante del proceso de alimentarse es el hecho de ver la comida, de darle chance a nuestro cerebro de procesar la información de qué y cuánto estamos comiendo.
Si usted es de las personas que come mientras revisa su correo electrónico, o mientras ve un programa de televisión, usted es más propenso a consumir mas calorías más adelante en el día, lo cual puede llevarle, eventualmente, a ganar peso no deseado.
Si por cuestiones de tiempo no le es posible alejarse del trabajo para comer, a continuación algunos consejos para que este hábito no aumente el tamaño de su cintura:
1. Planifique sus comidas. Si usted planifica que comerá en el almuerzo y se limita a consumir solo esto, difìcilmente comerá más calorías de las que necesita. Es importante que recuerde planificar un almuerzo balanceado, bajo en calorías y grasas.
2. Antes de refaccionar...analice. En realidad tiene hambre? o simplemente va comer por ansiedad o aburrimiento. Si el estrés del trabajo le provoca ansiedad por comer, mantenga a la mano "snacks" bajos en calorías como zanahorias baby, palitos de apio, fruta fresca en trozos, etc.
3. Lleve un diario de alimentos. Está comprobado que llevar un diario de alimentos es de gran ayuda para mantener la ingesta controlada. Anote todo lo que coma y tome durante el día, esto le ayudará a evaluar si existen algún momento del día en el cual tienda a comer más.
No permita que su trabajo sea la causa de tener un estado de salud inadecuado! Existen formas para mantener un peso saludable sin importar cual sea su ocupación, es cuestión de tener un poco de disciplina y fuerza de voluntad. Ponga en práctica los consejos anteriores, y, si tiene dudas, consulte a su nutricionista para que le ayude a idear un plan que sea adecuado para sus necesidades.
Paola Toriello
Nutricionista Clínica
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martes, 29 de marzo de 2011
Renovando el desayuno
Con frecuencia escucho a muchas personas decir que no desayunan. Algunas lo hacen por falta de tiempo, otras, porque "no les da hambre", pero unas cuantas me han dicho que no desayunan porque "no saben que comer". Cómo es posible? pues si usted se parece a mi...seguramente le ha pasado.
Yo nunca he sido amante de los cereales de desayuno ni de la avena. Tampoco me vuelven loca los panqueques ni los chapinìsimos huevitos con frijoles, entonces qué desayuno? En lo personal, he notado que prefiero desayunar alimentos salados que dulces, así que trato de irme por esa vía, siempre procurando elegir alimentos saludables, aunque no sean los tradicionales alimentos de desayuno.
A continuación, les listaré algunas de la comidas y preparaciones que he encontrado que satisfacen mi hambre de las mañanas, aunque no sean un desayuno usual.
1. Tostadas de pan integral con tomate y queso: Más bien parecen una bruscheta, tomate picado con aceite de oliva, albahaca, sal y pimienta y un poco de requesón o mozzarella bajo en grasa. Es una buena forma de empezar el día comiendo un poco de vegetales, granos integrales y proteína magra. Se puede complementar con 4 onzas de jugo de naranja natural o 1/2 taza de fruta fresca.
2. 1/2 pan pita integral con frijoles volteados y queso derretido: parece más una refacción que un desayuno verdad? Sin embargo, es una combinación que me encanta y me satisface por varias horas.
3. Pan integral tostado con aguacate: este es tal vez mi desayuno favorito! Tal vez sea porque me encanta el aguacate, y por ser una grasa tan saludable, lo como sin ningún cargo de consciencia (lo cual no me ocurre cuando como mantequilla...)
Estas son algunos de los desayunos que más me gustan. Si a usted le pasa lo mismo, no importa que coma en el desayuno, siempre y cuando procure que sea una comida balanceada y cargada de nutrientes. Quién dijo que las bruschetas no son desayuno??? Cualquier alimento puede ser parte de su desayuno! Si a usted le gusta, lo disfruta y le ayuda a empezar bien su día, eso es lo único que usted necesita. No deje de desayunar por no saber que comer, experimente! pruebe alimentos diferentes a los tradicionales, seguramente encontrará un par de combinaciones que se convertirán en sus predilectas para las mañanas.
Paola Toriello
Nutricionista Clínica
6a avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
Yo nunca he sido amante de los cereales de desayuno ni de la avena. Tampoco me vuelven loca los panqueques ni los chapinìsimos huevitos con frijoles, entonces qué desayuno? En lo personal, he notado que prefiero desayunar alimentos salados que dulces, así que trato de irme por esa vía, siempre procurando elegir alimentos saludables, aunque no sean los tradicionales alimentos de desayuno.
A continuación, les listaré algunas de la comidas y preparaciones que he encontrado que satisfacen mi hambre de las mañanas, aunque no sean un desayuno usual.
1. Tostadas de pan integral con tomate y queso: Más bien parecen una bruscheta, tomate picado con aceite de oliva, albahaca, sal y pimienta y un poco de requesón o mozzarella bajo en grasa. Es una buena forma de empezar el día comiendo un poco de vegetales, granos integrales y proteína magra. Se puede complementar con 4 onzas de jugo de naranja natural o 1/2 taza de fruta fresca.
2. 1/2 pan pita integral con frijoles volteados y queso derretido: parece más una refacción que un desayuno verdad? Sin embargo, es una combinación que me encanta y me satisface por varias horas.
3. Pan integral tostado con aguacate: este es tal vez mi desayuno favorito! Tal vez sea porque me encanta el aguacate, y por ser una grasa tan saludable, lo como sin ningún cargo de consciencia (lo cual no me ocurre cuando como mantequilla...)
Estas son algunos de los desayunos que más me gustan. Si a usted le pasa lo mismo, no importa que coma en el desayuno, siempre y cuando procure que sea una comida balanceada y cargada de nutrientes. Quién dijo que las bruschetas no son desayuno??? Cualquier alimento puede ser parte de su desayuno! Si a usted le gusta, lo disfruta y le ayuda a empezar bien su día, eso es lo único que usted necesita. No deje de desayunar por no saber que comer, experimente! pruebe alimentos diferentes a los tradicionales, seguramente encontrará un par de combinaciones que se convertirán en sus predilectas para las mañanas.
Paola Toriello
Nutricionista Clínica
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lunes, 14 de marzo de 2011
Por qué es tan importante beber agua?
Siempre lo hemos escuchado, es importante beber al menos 8 vasos de agua al día. Pero, sabe usted por qué es esto importante? Se ha puesto a pensar cuáles son los fundamentos detrás de esta recomendación? A continuación, trataré de dar una explicación breve y clara de la razón de esta recomendacón.
El cuerpo humano está conformado en un 60% por agua. Nuestros músculos, cerebro, sangre y huesos están todos conformados en buena parte por agua; por esta razón, incluso pequeños niveles de deshidratación ocasionan alteraciones importantes en el equilibrio corporal.
Seguramente usted ha escuchado que el ser humano puede pasar varios días sin comer, pero que no sobreviviría más de dos días sin agua. Así de importante es el agua para el organismo, sin un adecuado nivel de hidratación, el ser humano no es capaz de sobrevivir. El agua es necesaria para mantener adecuados niveles de presión arterial y para mantener estable la temperatura corporal.
En el caso de los deportistas y personas que se someten a condiciones que provocan aumento de las pérdidas de agua corporal, el mantener una buena hidratación es esencial para lograr continuar con las actividades. Un grado de deshidratación tan pequeño como del 2% ocasiona una disminución del rendimiento, afecta la capacidad de concentración y aumenta la sensación de fatiga.
Por otra parte, el agua ayuda a tener una buena eliminación de desechos por la vía urinaria, lo cual es de gran importancia para la prevención de infecciones urinarias.
Hoy en día, muchas personas sustituyen la ingesta de agua natural por bebidas carbonatadas. Estas bebidas, incrementan el riesgo de padecer osteoporosis y fracturas asociadas pues el ácido fosfórico que contienen secuestra calcio de los huesos y los debilita. El café, té y cualquier otra bebida con cafeína tampoco son sustitutos del agua pues la cafeína es un diurético que hace perder agua del cuerpo. Por esta razón, ninguna de estas bebidas pueden sustituir al agua como parte de una dieta sana y balanceada.
Beber agua es también de gran ayuda para el control de peso, la mayoría de personas confunden la sensación de sed con hambre, y buscan comida en lugar de buscar un vaso de agua pura. Beba un vaso de agua cada vez que tenga deseos de comer algo, si la necesidad persite, entonces si es hambre, si desaparece, usted necesitaba agua...no comida.
Consejos prácticos para incrementar su ingesta de agua:
1. Beba un vaso de agua antes de cada comida y al terminar.
2. Mantenga un vaso o pachón de agua en su mesa de trabajo, beba pequeños sorbos cada 5 minutos.
3. Beba uno o dos vasos de agua antes de iniciar su rutina de ejercicio y luego al finalizar para reponer los líquidos perdidos.
4. Incremente su ingesta de frutas y vegetales frescos, los cuales están conformados en gran parte por agua.
5. Sustituya su ingesta de aguas gaseosas por agua pura o refrescos naturales (limonada, refrescos de fruta natural).
Paola Toriello
Nutricionista clínica/educadora en diabetes
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
ptoriello@hotmail.com
El cuerpo humano está conformado en un 60% por agua. Nuestros músculos, cerebro, sangre y huesos están todos conformados en buena parte por agua; por esta razón, incluso pequeños niveles de deshidratación ocasionan alteraciones importantes en el equilibrio corporal.
Seguramente usted ha escuchado que el ser humano puede pasar varios días sin comer, pero que no sobreviviría más de dos días sin agua. Así de importante es el agua para el organismo, sin un adecuado nivel de hidratación, el ser humano no es capaz de sobrevivir. El agua es necesaria para mantener adecuados niveles de presión arterial y para mantener estable la temperatura corporal.
En el caso de los deportistas y personas que se someten a condiciones que provocan aumento de las pérdidas de agua corporal, el mantener una buena hidratación es esencial para lograr continuar con las actividades. Un grado de deshidratación tan pequeño como del 2% ocasiona una disminución del rendimiento, afecta la capacidad de concentración y aumenta la sensación de fatiga.
Por otra parte, el agua ayuda a tener una buena eliminación de desechos por la vía urinaria, lo cual es de gran importancia para la prevención de infecciones urinarias.
Hoy en día, muchas personas sustituyen la ingesta de agua natural por bebidas carbonatadas. Estas bebidas, incrementan el riesgo de padecer osteoporosis y fracturas asociadas pues el ácido fosfórico que contienen secuestra calcio de los huesos y los debilita. El café, té y cualquier otra bebida con cafeína tampoco son sustitutos del agua pues la cafeína es un diurético que hace perder agua del cuerpo. Por esta razón, ninguna de estas bebidas pueden sustituir al agua como parte de una dieta sana y balanceada.
Beber agua es también de gran ayuda para el control de peso, la mayoría de personas confunden la sensación de sed con hambre, y buscan comida en lugar de buscar un vaso de agua pura. Beba un vaso de agua cada vez que tenga deseos de comer algo, si la necesidad persite, entonces si es hambre, si desaparece, usted necesitaba agua...no comida.
Consejos prácticos para incrementar su ingesta de agua:
1. Beba un vaso de agua antes de cada comida y al terminar.
2. Mantenga un vaso o pachón de agua en su mesa de trabajo, beba pequeños sorbos cada 5 minutos.
3. Beba uno o dos vasos de agua antes de iniciar su rutina de ejercicio y luego al finalizar para reponer los líquidos perdidos.
4. Incremente su ingesta de frutas y vegetales frescos, los cuales están conformados en gran parte por agua.
5. Sustituya su ingesta de aguas gaseosas por agua pura o refrescos naturales (limonada, refrescos de fruta natural).
Paola Toriello
Nutricionista clínica/educadora en diabetes
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
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ptoriello@hotmail.com
lunes, 7 de marzo de 2011
Cuidado con la "dieta del verano"
Empiezan ya los meses más calurosos del año, y con ellos, el incremento en la ingesta de ciertos alimentos que pueden resultar dañinos para nuestra cintura.
Con la llegada del verano, muchas personas incrementan su consumo de aguas gaseosas, refrescos azucarados y helados, por mencionar algunos. Todos estos productos están cargados de azúcar, y por lo tanto, de muchas calorías. No podemos dejar de mencionar tampoco las cervezas y bebidas alcohólicas que se consumen durante los viajes a la playa o en los churrascos del fin de semana. Nuevamente, todas estas bebidas están llenas de calorías y no aportan ningún nutriente. Al incremento de todos estos productos es lo que se refiere la "dieta del verano", pues son productos que se consumen en mucha mayor cantidad durante los meses calurosos del año.
Entonces, qué puede hacer usted para que la "dieta del verano" no afecte su cintura? La respuesta es muy sencilla y bastante obvia. A continuación, algunas sugerencias:
En lugar de tomar aguas gaseosas o refrescos azucarados:
- agua mineral con algunas rodajas de limón o naranja
- refrescos naturales (jamaica, té frío) endulzados con sustituto de azúcar
- agua natural o mineral con rodajas de pepino y hojas de menta machacadas
- Refrescos de fruta natural sin azúcar agregada (piña, sandía, melón, mango, etc). Ojo: son REFRESCOS, es decir, un poco de pulpa de fruta licuada diluída en agua.
- Jugo de tomate preparado servido en un vaso con mucho hielo
En lugar de helados cremosos o con mucha azúcar:
- Fruta congelada (uvas, fresas, melocotón, etc). Es una opción saludable, con poca azúcar y muy refrescante.
- Helados de fruta natural sin azúcar. Prepare refresco de fruta natural sin azúcar, póngalo en moldes para helados o en bandejitas de hielo y listo!
Y qué hacer con las bebidas alcohólicas? Mi recomendación, limitarse a las recomendaciones ya existentes: 1 bebida alcohólica al día para las mujeres y 2 para los hombres.
A qué equivale una bebida alcohólica?
- 5 onzas de vino tinto
- 1.5 onza de licores destilados
- 12 onzas de cerveza regular
- 10 onzas de vinos fríos dulces
Es importante recordar que en el caso de los licores destilados, algunos de éstos se sirven con refrescos o jugos que aportan azúcar y calorías adicionales.
En conclusión, existen varias formas para sustituir su ingesta de bebidas con calorías por otras de bajo valor calórico, es cuestión de tener un poco de imaginación y de atreverse a probar cosas nuevas.
Paola Toriello
Nutricionista clínica / Educadora en Diabetes
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
Con la llegada del verano, muchas personas incrementan su consumo de aguas gaseosas, refrescos azucarados y helados, por mencionar algunos. Todos estos productos están cargados de azúcar, y por lo tanto, de muchas calorías. No podemos dejar de mencionar tampoco las cervezas y bebidas alcohólicas que se consumen durante los viajes a la playa o en los churrascos del fin de semana. Nuevamente, todas estas bebidas están llenas de calorías y no aportan ningún nutriente. Al incremento de todos estos productos es lo que se refiere la "dieta del verano", pues son productos que se consumen en mucha mayor cantidad durante los meses calurosos del año.
Entonces, qué puede hacer usted para que la "dieta del verano" no afecte su cintura? La respuesta es muy sencilla y bastante obvia. A continuación, algunas sugerencias:
En lugar de tomar aguas gaseosas o refrescos azucarados:
- agua mineral con algunas rodajas de limón o naranja
- refrescos naturales (jamaica, té frío) endulzados con sustituto de azúcar
- agua natural o mineral con rodajas de pepino y hojas de menta machacadas
- Refrescos de fruta natural sin azúcar agregada (piña, sandía, melón, mango, etc). Ojo: son REFRESCOS, es decir, un poco de pulpa de fruta licuada diluída en agua.
- Jugo de tomate preparado servido en un vaso con mucho hielo
En lugar de helados cremosos o con mucha azúcar:
- Fruta congelada (uvas, fresas, melocotón, etc). Es una opción saludable, con poca azúcar y muy refrescante.
- Helados de fruta natural sin azúcar. Prepare refresco de fruta natural sin azúcar, póngalo en moldes para helados o en bandejitas de hielo y listo!
Y qué hacer con las bebidas alcohólicas? Mi recomendación, limitarse a las recomendaciones ya existentes: 1 bebida alcohólica al día para las mujeres y 2 para los hombres.
A qué equivale una bebida alcohólica?
- 5 onzas de vino tinto
- 1.5 onza de licores destilados
- 12 onzas de cerveza regular
- 10 onzas de vinos fríos dulces
Es importante recordar que en el caso de los licores destilados, algunos de éstos se sirven con refrescos o jugos que aportan azúcar y calorías adicionales.
En conclusión, existen varias formas para sustituir su ingesta de bebidas con calorías por otras de bajo valor calórico, es cuestión de tener un poco de imaginación y de atreverse a probar cosas nuevas.
Paola Toriello
Nutricionista clínica / Educadora en Diabetes
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miércoles, 2 de marzo de 2011
Una nueva forma de comer vegetales
Le pasa que se aburre de comer sus vegetales preparados siempre de la misma manera? Le cuesta que sus hijos se coman las verduras del plato? Estas son algunas de las quejas más comunes que las personas hacen con respecto al consumo de vegetales. En mi opinión, el hacer que la dieta se mantenga atractiva para toda la familia es cuestión de irla innovando y reinventando de manera constante.
En lo personal, encuentro inspiración en programas de cocina saludable, revistas, incluso en páginas de internet! Es cuestión de dedicar un poco de tiempo para buscar nuevas recetas y formas novedosas de preparar los alimentos de siempre. En el caso de los vegetales en particular, pienso que existe una forma muy práctica y sabrosa de renovarlos...los purés.
Probablemente le suceda que cuando piensa en un puré de vegetales automáticamente piensa en "comida para bebé", pero no tiene que ser así. Un puré de vegetales puede llegar a ser un gran acompañamiento para una gran cantidad de comidas, y la belleza del asunto es que se pueden combinar de mil maneras distintas, obteniendo en cada combinación, una mezcla de sabores y texturas completamente nueva y diferente.
En el caso de los niños, los purés de vegetales son muy fáciles de esconder dentro de sus comidas favoritas. Por ejemplo, usar puré de vegetales en lugar de salsa para preparar alguna pizza; o usarlos como "dip" para comer con palitos de verduras o con chips de pan pita integral. Los purés de vegetales constituyen una excelente opción para preparar sopas naturales en casa en lugar de usar sopas de sobre o vaso.
En el caso de los adultos mayores, en los cuales a veces se hace difìcil masticar y tragar alimentos sólidos, los purés son una magnífica opción. Dado que uno de los problemas del adulto mayor es la pérdida del sentido del gusto, los purés de vegetales pueden prepararse un poco más condimentados para realzar el sabor y hacerlos más apetecibles, ayudando, de esta forma, a mejorar la ingesta de vitaminas, minerales y antioxidantes en esta población.
No tenga miedo de experimentar recetas nuevas, lo más que puede pasarle es que no le resulte tan sabrosa y entonces...tenga que probar una distina.
Paola Toriello
Nutricionista clínica/ Educadora en Diabetes
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
ptoriello@hotmail.com
En lo personal, encuentro inspiración en programas de cocina saludable, revistas, incluso en páginas de internet! Es cuestión de dedicar un poco de tiempo para buscar nuevas recetas y formas novedosas de preparar los alimentos de siempre. En el caso de los vegetales en particular, pienso que existe una forma muy práctica y sabrosa de renovarlos...los purés.
Probablemente le suceda que cuando piensa en un puré de vegetales automáticamente piensa en "comida para bebé", pero no tiene que ser así. Un puré de vegetales puede llegar a ser un gran acompañamiento para una gran cantidad de comidas, y la belleza del asunto es que se pueden combinar de mil maneras distintas, obteniendo en cada combinación, una mezcla de sabores y texturas completamente nueva y diferente.
En el caso de los niños, los purés de vegetales son muy fáciles de esconder dentro de sus comidas favoritas. Por ejemplo, usar puré de vegetales en lugar de salsa para preparar alguna pizza; o usarlos como "dip" para comer con palitos de verduras o con chips de pan pita integral. Los purés de vegetales constituyen una excelente opción para preparar sopas naturales en casa en lugar de usar sopas de sobre o vaso.
En el caso de los adultos mayores, en los cuales a veces se hace difìcil masticar y tragar alimentos sólidos, los purés son una magnífica opción. Dado que uno de los problemas del adulto mayor es la pérdida del sentido del gusto, los purés de vegetales pueden prepararse un poco más condimentados para realzar el sabor y hacerlos más apetecibles, ayudando, de esta forma, a mejorar la ingesta de vitaminas, minerales y antioxidantes en esta población.
No tenga miedo de experimentar recetas nuevas, lo más que puede pasarle es que no le resulte tan sabrosa y entonces...tenga que probar una distina.
Paola Toriello
Nutricionista clínica/ Educadora en Diabetes
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