Le pasa que se aburre de comer sus vegetales preparados siempre de la misma manera? Le cuesta que sus hijos se coman las verduras del plato? Estas son algunas de las quejas más comunes que las personas hacen con respecto al consumo de vegetales. En mi opinión, el hacer que la dieta se mantenga atractiva para toda la familia es cuestión de irla innovando y reinventando de manera constante.
En lo personal, encuentro inspiración en programas de cocina saludable, revistas, incluso en páginas de internet! Es cuestión de dedicar un poco de tiempo para buscar nuevas recetas y formas novedosas de preparar los alimentos de siempre. En el caso de los vegetales en particular, pienso que existe una forma muy práctica y sabrosa de renovarlos...los purés.
Probablemente le suceda que cuando piensa en un puré de vegetales automáticamente piensa en "comida para bebé", pero no tiene que ser así. Un puré de vegetales puede llegar a ser un gran acompañamiento para una gran cantidad de comidas, y la belleza del asunto es que se pueden combinar de mil maneras distintas, obteniendo en cada combinación, una mezcla de sabores y texturas completamente nueva y diferente.
En el caso de los niños, los purés de vegetales son muy fáciles de esconder dentro de sus comidas favoritas. Por ejemplo, usar puré de vegetales en lugar de salsa para preparar alguna pizza; o usarlos como "dip" para comer con palitos de verduras o con chips de pan pita integral. Los purés de vegetales constituyen una excelente opción para preparar sopas naturales en casa en lugar de usar sopas de sobre o vaso.
En el caso de los adultos mayores, en los cuales a veces se hace difìcil masticar y tragar alimentos sólidos, los purés son una magnífica opción. Dado que uno de los problemas del adulto mayor es la pérdida del sentido del gusto, los purés de vegetales pueden prepararse un poco más condimentados para realzar el sabor y hacerlos más apetecibles, ayudando, de esta forma, a mejorar la ingesta de vitaminas, minerales y antioxidantes en esta población.
No tenga miedo de experimentar recetas nuevas, lo más que puede pasarle es que no le resulte tan sabrosa y entonces...tenga que probar una distina.
Paola Toriello
Nutricionista clínica/ Educadora en Diabetes
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
ptoriello@hotmail.com
miércoles, 2 de marzo de 2011
martes, 22 de febrero de 2011
El método del plato
La semana pasada hablamos acerca de una guía práctica para ordenar la alimentación y ayudarse a controlar el peso. Hoy hablaremos de otro método, también muy sencillo, fácil de poner en prática y adecuado para cualquier persona, el "Método del Plato". Este método fue creado originalmente para ayudar a las personas con Diabetes a controlar su dieta, sin embargo, ha resultado ser una herramienta sumamente eficaz para la reducción de peso y para mantener una dieta balanceada.
El "Método del plato" consiste en dividir el plato en tres partes. Primero, se divide imaginariamente por la mitad, y se llena la mitad del plato con vegetales frescos. La otra mitad del plato se divide en dos cuartas partes. Una cuarta parte debe ser llenada con proteínas magras de buena calidad, y el otro cuarto se llena con carbohidratos complejos. Se puede complementar el plato con una porción de fruta de la estación, o bien, con una porción de leche descremada o yogurt sin grasa ni azúcar.
Para que este método funcione como herramienta de reducción de peso es importante tener en cuenta los siguientes aspectos:
1. Vigilar las preparaciones. De muy poco o nada servirá que la comida se distribuya en el plato como se indica arriba si las preparaciones están llenas de grasa. Se debe procurar que las preparaciones sean horneadas, al vapor, a la plancha. Usar aderezos bajos en grasa como vinagreta en lugar de aderezo cremoso.
2. No repetirse. Para bajar de peso siempre hemos hablado de moderar las porciones, así que, si usted piensa usar el método del plato para perder peso...limítese a consumir un plato de comida en cada tiempo, no se repita!!! Lo único que se permite comer doble porción es de vegetales.
3. Use un plato de tamaño adecuado. Como este método se basa en las "divisiones imaginarias! del plato, para mantener el tamaño de la porción adecuado es necesario que use el plato correcto. La circunferencia del plato (donde usted sirva la comida) deberá ser de un máximo de 20 cm.
4. No se vale amontonar la comida. Si hemos indicado que los carbohidratos van en la cuarta parte del plato, esto no significa que usted puede hacer una torre de panes o tortillas que ocupen este espacio. Las porciones se deben de servir razas en el plato. Nuevamente, solo puede apilar los vegetales...todos los que quiera!!!
Es importante aclarar que este método es bastante generalizado. Si usted padece alguna patologia o condición médica especial, lo mejor es consultar con una nutricionista que diseñe un plan de alimentación adaptado a sus necesidades.
Paola Toriello
Nutricionista
Educadora en Diabetes
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
ptoriello@hotmail.com
El "Método del plato" consiste en dividir el plato en tres partes. Primero, se divide imaginariamente por la mitad, y se llena la mitad del plato con vegetales frescos. La otra mitad del plato se divide en dos cuartas partes. Una cuarta parte debe ser llenada con proteínas magras de buena calidad, y el otro cuarto se llena con carbohidratos complejos. Se puede complementar el plato con una porción de fruta de la estación, o bien, con una porción de leche descremada o yogurt sin grasa ni azúcar.
Para que este método funcione como herramienta de reducción de peso es importante tener en cuenta los siguientes aspectos:
1. Vigilar las preparaciones. De muy poco o nada servirá que la comida se distribuya en el plato como se indica arriba si las preparaciones están llenas de grasa. Se debe procurar que las preparaciones sean horneadas, al vapor, a la plancha. Usar aderezos bajos en grasa como vinagreta en lugar de aderezo cremoso.
2. No repetirse. Para bajar de peso siempre hemos hablado de moderar las porciones, así que, si usted piensa usar el método del plato para perder peso...limítese a consumir un plato de comida en cada tiempo, no se repita!!! Lo único que se permite comer doble porción es de vegetales.
3. Use un plato de tamaño adecuado. Como este método se basa en las "divisiones imaginarias! del plato, para mantener el tamaño de la porción adecuado es necesario que use el plato correcto. La circunferencia del plato (donde usted sirva la comida) deberá ser de un máximo de 20 cm.
4. No se vale amontonar la comida. Si hemos indicado que los carbohidratos van en la cuarta parte del plato, esto no significa que usted puede hacer una torre de panes o tortillas que ocupen este espacio. Las porciones se deben de servir razas en el plato. Nuevamente, solo puede apilar los vegetales...todos los que quiera!!!
Es importante aclarar que este método es bastante generalizado. Si usted padece alguna patologia o condición médica especial, lo mejor es consultar con una nutricionista que diseñe un plan de alimentación adaptado a sus necesidades.
Paola Toriello
Nutricionista
Educadora en Diabetes
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
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lunes, 14 de febrero de 2011
La Guía del Semáforo
Continúa usted en la lucha de perder las libras que aumentó durante las fiestas de fin de año? O tal vez, simplemente decidió que este año comerá más saludable y mejorará sus hábitos. Sea cual sea su motivación, lo importante es que tomó la decisión, y ahora lo que necesita son las herramientas adecuadas para poner su plan en marcha. No existe nada peor que una persona que dispone perder peso pero que no tiene un plan de acción ni los instrumentos adecuados, entonces, qué hacen? tomar una dieta de cualquier revista, la dieta de la vecina, la dieta que hicieron hace 5 años, en fin...cualquier herramienta que no es necesariamente la más adecuada. Para evitar este problema, existen algunas herramientas que son muy sencillas de usar, fáciles de comprender y que se adaptan a la mayoría de personas. A continuación, les explico una de mis favoritas, El Semáforo. En mi opinión, pocas herramientas son tan sencillas para poder ordenar la dieta usando una herramienta comprobada y segura.
En qué consiste la guía del semáforo? Es una herramienta que clasifica a los alimentos en tres grupos, verde, amarillo y rojo, y funciona como un semáforo de tráfico. Verde significa "adelante", amarillo "precaución" y rojo "DETÉNGASE!". He agregado un grupo más, el naranja, el cual significa "mucho cuidado".
Los alimentos del grupo verde son los que pueden consumirse con mayor frecuencia, pues tienen un alto contenido de vitaminas, minerales y fibra y son bajos en calorías. Estos alimentos son los que deberán predominar en su plato en cada tiempo de comida, en especial si usted desea perder peso.
Los alimentos del grupo amarillo, si bien son importantes, contienen una mayor cantidad de calorías por volumen, por lo tanto, deben ser consumidos con prudencia para evitar ganar de peso.
Los alimentos del grupo naranja, si bien son importantes como parte de una dieta balanceada, son básicamente grasas, por lo que son muy altos en calorías. Deben incluírse en la dieta diaria pero en cantidades muy pequeñas para no provocar aumento de peso.
Los alimentos del grupo rojo son los que debe evitar. Estos alimentos tienen un valor nutricional muy pobre, y están cargados de azúcar, grasas y calorías que no necesita. En este grupo se encuentran los alimentos que usted comerá UNICAMENTE en ocasiones muy especiales, como cumpleaños o alguna celebración importante, pero siempre vigilando muy de cerca el tamaño de las porciones.
Grupo VERDE: lechuga, acelga, berro, espinaca, pepino, tomate, brócoli, coliflor, zuccini, ejote, arveja china, rábano, repollo, champiñones, apio, zanahoria, güicoyito tierno, manzanas, peras, fresas, moras, frambuesas, kiwi, naranja, mandarina, papaya, melón, piña, sandía, toronja, melocotón, durazno.
Grupo AMARILLO: arroz integral, pan integral, fideos integrales, tortilla, avena en hojuelas, frijoles, lentejas, garbanzos, habas, papas cocidas, elote, pollo sin piel, pescado, carne de res magra, leche descremada, yogurt bajo en grasa sin azúcar, quesos bajos en grasa como ricota, requesón, cottage, mozzarella light
Grupo NARANJA: aceite de oliva, aguacate, manías, nueces, almendras, semillas de marañón, mantequilla.
Grupo ROJO: comida rápida, papas fritas, dulces, golosinas, chucherías, aguas gaseosas, refrescos azucarados, galletas dulces, pasteles, postres, donas, tocino, chicharrones, carnitas, crema, margarina, manteca.
Si usted hace que la base de su dieta sean frutas y vegetales, agrega pequeñas cantidades de proteínas magras y cereales altos en fibra y un poquito de grasas saludables, su dieta será completamente saludable, y lo mejor de todo es que puede cumplirla sin importar en dónde se encuentre! Simplemente recuerde estas recomendaciones y aplíquelas en todo momento, en casa, en un restaurante, cuando salga de viaje...
Si tiene cualquier duda o desea una dieta más detallada, consulte con un profesional.
Paola Toriello
Nutricionista Clínica
Educadora en Diabetes
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Citas al teléfono: 2385 9741 al 43 o al mail ptoriello@hotmail.com
En qué consiste la guía del semáforo? Es una herramienta que clasifica a los alimentos en tres grupos, verde, amarillo y rojo, y funciona como un semáforo de tráfico. Verde significa "adelante", amarillo "precaución" y rojo "DETÉNGASE!". He agregado un grupo más, el naranja, el cual significa "mucho cuidado".
Los alimentos del grupo verde son los que pueden consumirse con mayor frecuencia, pues tienen un alto contenido de vitaminas, minerales y fibra y son bajos en calorías. Estos alimentos son los que deberán predominar en su plato en cada tiempo de comida, en especial si usted desea perder peso.
Los alimentos del grupo amarillo, si bien son importantes, contienen una mayor cantidad de calorías por volumen, por lo tanto, deben ser consumidos con prudencia para evitar ganar de peso.
Los alimentos del grupo naranja, si bien son importantes como parte de una dieta balanceada, son básicamente grasas, por lo que son muy altos en calorías. Deben incluírse en la dieta diaria pero en cantidades muy pequeñas para no provocar aumento de peso.
Los alimentos del grupo rojo son los que debe evitar. Estos alimentos tienen un valor nutricional muy pobre, y están cargados de azúcar, grasas y calorías que no necesita. En este grupo se encuentran los alimentos que usted comerá UNICAMENTE en ocasiones muy especiales, como cumpleaños o alguna celebración importante, pero siempre vigilando muy de cerca el tamaño de las porciones.
Grupo VERDE: lechuga, acelga, berro, espinaca, pepino, tomate, brócoli, coliflor, zuccini, ejote, arveja china, rábano, repollo, champiñones, apio, zanahoria, güicoyito tierno, manzanas, peras, fresas, moras, frambuesas, kiwi, naranja, mandarina, papaya, melón, piña, sandía, toronja, melocotón, durazno.
Grupo AMARILLO: arroz integral, pan integral, fideos integrales, tortilla, avena en hojuelas, frijoles, lentejas, garbanzos, habas, papas cocidas, elote, pollo sin piel, pescado, carne de res magra, leche descremada, yogurt bajo en grasa sin azúcar, quesos bajos en grasa como ricota, requesón, cottage, mozzarella light
Grupo NARANJA: aceite de oliva, aguacate, manías, nueces, almendras, semillas de marañón, mantequilla.
Grupo ROJO: comida rápida, papas fritas, dulces, golosinas, chucherías, aguas gaseosas, refrescos azucarados, galletas dulces, pasteles, postres, donas, tocino, chicharrones, carnitas, crema, margarina, manteca.
Si usted hace que la base de su dieta sean frutas y vegetales, agrega pequeñas cantidades de proteínas magras y cereales altos en fibra y un poquito de grasas saludables, su dieta será completamente saludable, y lo mejor de todo es que puede cumplirla sin importar en dónde se encuentre! Simplemente recuerde estas recomendaciones y aplíquelas en todo momento, en casa, en un restaurante, cuando salga de viaje...
Si tiene cualquier duda o desea una dieta más detallada, consulte con un profesional.
Paola Toriello
Nutricionista Clínica
Educadora en Diabetes
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Citas al teléfono: 2385 9741 al 43 o al mail ptoriello@hotmail.com
lunes, 7 de febrero de 2011
Reflexión acerca de las enfermedades crónicas no transmisibles
En la actualidad, las enfermedades crónicas se han convertido en una epidemia tan grande que todos lo que trabajamos en la salud nos encontramos buscando formas de hacer conciencia en las personas de la importancia de la prevención. En lo personal, me paso los días pensando en qué puedo hacer para que la gente entienda todo lo se podrían ahorrar si pusieran un poco mas de atención a su salud ahora? El costo de las enfermedades crónicas no transmisibles (diabetes, hipertensión, obesidad, síndrome metabólico) es altísimo, tanto a nivel económico como a nivel personal, familiar, profesional y mental.
Cualquiera de las enfermedades mencionadas arriba imponen una carga económica adicional a los gastos de una persona, deben gastar en consultas médicas, laboratorios, procedimientos, medicamentos, incluso hospitalizaciones o cirugías. Esta carga económica, a su vez, supone una carga mental extenuante; preocupaciones, cargos de conciencia, stress...todas las cosas que cualquier persona busca evitar!
Por otro lado, cuando una persona padece cualquiera de estas enfermedades, esto supone una preocupación a nivel familiar, y entonces, la enfermedad de uno afecta a todos.
Profesionalmente, el padecer cualquiera de estas enfermedades puede implicar una mayor tasa de ausentismo laboral, lo cual puede afectar el rendimiento laboral y poner en riesgo el futuro profesional de la persona.
Las anteriores son solo algunas de las consecuencias de padecer enfermedades crónicas no transmisibles. No las he mencionado con el fin de asustar a nadie, sino más bien con la finalidad de lograr una reflexión que propicie un cambio. Si usted padece diabetes, hipertensión, tiene sobrepeso, colesterol elevado...usted tiene una enfermedad crónica no transmisible. La buena noticia es que todas estas enfermedades se pueden controlar, y una parte esencial de este control son los cambios en su dieta y estilo de vida. De nada sirve que usted tome una pastilla para controlar su presión si no vigila su ingesta de sodio y su peso. Tampoco le ayudará tomar medicamentos para la diabetes si no tiene una dieta adecuada. Un sabio provervio chino dice: "Cuando la dieta es adecuada, las medicinas no son necesarias". Qué significa esto? Que de muy poco o nada le servirá estar tomando medicamentos si su dieta y estilo de vida no son los correctos. Por el contrario, si usted lleva un adecuado estilo de vida y es responsable con su dieta, es probable que requiera muy poca o ninguna medicación.
No espere a que sea demasiado tarde. No espere a tener una complicación seria para tomar la decisión de cambiar su vida. Un cambio a tiempo es la diferencia entre vivir bien o simplemente sobrevivir. Si usted padece cualquiera de estas enfermedades, consulte una nutricionista de inmediato, estoy segura que no se arrepentirá...
Paola Toriello
Nutricionista Clínica
Educadora en Diabetes
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
ptoriello@hotmail.com
Cualquiera de las enfermedades mencionadas arriba imponen una carga económica adicional a los gastos de una persona, deben gastar en consultas médicas, laboratorios, procedimientos, medicamentos, incluso hospitalizaciones o cirugías. Esta carga económica, a su vez, supone una carga mental extenuante; preocupaciones, cargos de conciencia, stress...todas las cosas que cualquier persona busca evitar!
Por otro lado, cuando una persona padece cualquiera de estas enfermedades, esto supone una preocupación a nivel familiar, y entonces, la enfermedad de uno afecta a todos.
Profesionalmente, el padecer cualquiera de estas enfermedades puede implicar una mayor tasa de ausentismo laboral, lo cual puede afectar el rendimiento laboral y poner en riesgo el futuro profesional de la persona.
Las anteriores son solo algunas de las consecuencias de padecer enfermedades crónicas no transmisibles. No las he mencionado con el fin de asustar a nadie, sino más bien con la finalidad de lograr una reflexión que propicie un cambio. Si usted padece diabetes, hipertensión, tiene sobrepeso, colesterol elevado...usted tiene una enfermedad crónica no transmisible. La buena noticia es que todas estas enfermedades se pueden controlar, y una parte esencial de este control son los cambios en su dieta y estilo de vida. De nada sirve que usted tome una pastilla para controlar su presión si no vigila su ingesta de sodio y su peso. Tampoco le ayudará tomar medicamentos para la diabetes si no tiene una dieta adecuada. Un sabio provervio chino dice: "Cuando la dieta es adecuada, las medicinas no son necesarias". Qué significa esto? Que de muy poco o nada le servirá estar tomando medicamentos si su dieta y estilo de vida no son los correctos. Por el contrario, si usted lleva un adecuado estilo de vida y es responsable con su dieta, es probable que requiera muy poca o ninguna medicación.
No espere a que sea demasiado tarde. No espere a tener una complicación seria para tomar la decisión de cambiar su vida. Un cambio a tiempo es la diferencia entre vivir bien o simplemente sobrevivir. Si usted padece cualquiera de estas enfermedades, consulte una nutricionista de inmediato, estoy segura que no se arrepentirá...
Paola Toriello
Nutricionista Clínica
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lunes, 24 de enero de 2011
Examen para evaluar su factibilidad de perder peso
Le ha pasado que en más de una oportunidad ha intentado someterse a un régimen de reducción de peso pero no ha tenido éxito? Se ha preguntado qué pudo haber pasado? La mayoría de veces, el fracaso en la reducción de peso se relaciona con la factibilidad que usted tiene en ese momento para tener éxito. A continuación, algunas preguntas que le ayudarán a evaluar si este es el momento adecuado para usted:
1. Qué tan motivado/a está para perder peso?
a. Muy motivado
b. Moderadamente motivado
c. Ligeramente motivado
d. Muy poco/ nada motivado
2. Considerando la cantidad de estrés que afecta su vida actual, hasta qué punto podrá enfocarse en la pérdida de peso y en cambiar su estilo de vida?
a. Me enfoco con facilidad
b. Me enfoco relativamente bien
c. Indeciso
d. Me puedo enfocar muy poco/nada
3. Se recomienda una reducción de peso promedio de 1 a 2 libras por semana. Qué tan realistas son sus espectativas con relación a cuánto peso desea perder? en cuánto tiempo?
a. Son muy realistas
b. Son moderadamente realistas
c. Ligeramente realistas
d. Muy poco/nada realistas
4. Dejando a un lado las ocasiones especiales (cumpleaños, celebraciones especiales, etc), en algún momento ingiere muchos alimentos y siente que no tiene control sobre lo que come?
a. No
b. Si
5. Si respondíó si a la pregunta anterior, cuántes veces comió así en el último año?
a. 1 vez al mes o menos
b. 1 a 3 veces al mes
c. 1 vez por semana
d. 3 o más veces por semana
6. Come usted por razones emocionales, por ejemplo, cuando siente ansiedad o tristeza?
a. Nunca/rara vez
b. Ocasionalmente
c. Frecuentemente
d. Siempre
7. Cuánta confianza tiene en que puede hacer cambios en sus hábitos de alimentación y MANTENERLOS?
a. Completa confianza
b. Moderada confianza
c. Ligera confianza
d. Muy poca/ninguna confianza
8. Qué seguridad tiene de que podrá ejercitarse varias veces por semana?
a. Completa seguridad
b. Moderada seguridad
c. Ligera seguridad
d. Muy poca/ninguna seguridad
Si la mayoría de sus respuestas fueron a o b, usted está listo para iniciar un plan de reducción de peso. Si la mayoría de sus respuestas fueron b o c usted debe considerar si está realmente listo o si necesita tomar algunas medidas para estarlo (analice sus respuestas y propóngase un plan de acción para mejorar). Si la mayoría de sus respuestas fueron d usted necesita esperar un poco y tomar los pasos necesarios para estar listo.
No importa en qué momento se encuentre usted, lo importante es saberlo y establecer un plan de acción. Para cualquiera de estas etapas, una nutricionista puede ayudarle a estar un paso más cerca de su objetivo, ya sea diseñando un plan de alimentación bajo en calorías para ayudarle a bajar de peso, o bien, estableciendo los pasos a seguir para ayudarle a llegar al momento adecuado.
Para muchas personas, el primer paso no debe ser iniciar la reducción de peso, sino empezar por determinar sus hábitos positivos y negativos y enfocarse en como mejorarlos. Una adecuada evaluación nutricional es el primer paso para lograr determinar estos hábitos.
Paola Toriello
Nutricionista Clínica
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
ptoriello@hotmail.com
1. Qué tan motivado/a está para perder peso?
a. Muy motivado
b. Moderadamente motivado
c. Ligeramente motivado
d. Muy poco/ nada motivado
2. Considerando la cantidad de estrés que afecta su vida actual, hasta qué punto podrá enfocarse en la pérdida de peso y en cambiar su estilo de vida?
a. Me enfoco con facilidad
b. Me enfoco relativamente bien
c. Indeciso
d. Me puedo enfocar muy poco/nada
3. Se recomienda una reducción de peso promedio de 1 a 2 libras por semana. Qué tan realistas son sus espectativas con relación a cuánto peso desea perder? en cuánto tiempo?
a. Son muy realistas
b. Son moderadamente realistas
c. Ligeramente realistas
d. Muy poco/nada realistas
4. Dejando a un lado las ocasiones especiales (cumpleaños, celebraciones especiales, etc), en algún momento ingiere muchos alimentos y siente que no tiene control sobre lo que come?
a. No
b. Si
5. Si respondíó si a la pregunta anterior, cuántes veces comió así en el último año?
a. 1 vez al mes o menos
b. 1 a 3 veces al mes
c. 1 vez por semana
d. 3 o más veces por semana
6. Come usted por razones emocionales, por ejemplo, cuando siente ansiedad o tristeza?
a. Nunca/rara vez
b. Ocasionalmente
c. Frecuentemente
d. Siempre
7. Cuánta confianza tiene en que puede hacer cambios en sus hábitos de alimentación y MANTENERLOS?
a. Completa confianza
b. Moderada confianza
c. Ligera confianza
d. Muy poca/ninguna confianza
8. Qué seguridad tiene de que podrá ejercitarse varias veces por semana?
a. Completa seguridad
b. Moderada seguridad
c. Ligera seguridad
d. Muy poca/ninguna seguridad
Si la mayoría de sus respuestas fueron a o b, usted está listo para iniciar un plan de reducción de peso. Si la mayoría de sus respuestas fueron b o c usted debe considerar si está realmente listo o si necesita tomar algunas medidas para estarlo (analice sus respuestas y propóngase un plan de acción para mejorar). Si la mayoría de sus respuestas fueron d usted necesita esperar un poco y tomar los pasos necesarios para estar listo.
No importa en qué momento se encuentre usted, lo importante es saberlo y establecer un plan de acción. Para cualquiera de estas etapas, una nutricionista puede ayudarle a estar un paso más cerca de su objetivo, ya sea diseñando un plan de alimentación bajo en calorías para ayudarle a bajar de peso, o bien, estableciendo los pasos a seguir para ayudarle a llegar al momento adecuado.
Para muchas personas, el primer paso no debe ser iniciar la reducción de peso, sino empezar por determinar sus hábitos positivos y negativos y enfocarse en como mejorarlos. Una adecuada evaluación nutricional es el primer paso para lograr determinar estos hábitos.
Paola Toriello
Nutricionista Clínica
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lunes, 17 de enero de 2011
Recordando los fundamentos para una lonchera escolar saludable
Llegó nuevamente esa época del año, hacer loncheras escolares. Como nutricionista, sé la importancia de que la lonchera escolar sea balanceada y completa, pero como cualquier otra persona, me he encontrado muchas veces ante la siguiente situación: y ahora...qué pongo en la
lonchera? En más de una oportunidad nos ocurre que no nos dió tiempo de ir a hacer las compras, o que simplemente...no tenemos inspiración para armar la lonchera.
lonchera? En más de una oportunidad nos ocurre que no nos dió tiempo de ir a hacer las compras, o que simplemente...no tenemos inspiración para armar la lonchera.
Lo he dicho anteriormente y lo repito, la mejor medicina para la falta de inspiración es la PLANIFICACIÓN. Si usted se toma el tiempo de hacer una planificación de sus loncheras (pued ser semanal, quincenal o mensual) le será mucho más sencillo realizar esta tarea. Si no tiene tiempo o imaginación para hacer esta planificación, puede consultar una nutricionista que le ayude a hacerla tomando en cuenta los gustos y preferencias de sus niños.
A continuación, algunas ideas muy fáciles para las loncheras escolares que pueden prepararse con alimentos que usualmente siempre tendrá en casa.
Ejemplo 1
- 1/2 sándwich en pan integral con 1 cucharadita de mantequilla y 1 cucharadita de jalea
- 1/2 taza de fruta de la estación (cualquier fruta funciona!)
- 2 rollitos de jamón con queso (poner 1/2 rodaja de queso en cada rodaja de jamón, enrollar y listo!)
- pachón de agua pura
Ejemplo 2
- Ensalada de pepino con limón, sal y pepitoria
- 1/2 pan pita integral relleno con pollo a la plancha, lechuga y tomate
- 1/2 taza de fruta de la estación
- Pachón de agua pura
Ejemplo 3
- 2 cucharadas de semillas de marañón
- Palitos de apio y zanahoria con 2 cucharadas de queso cottage
- 3 deditos de pollo empanizados (fritos con aceite en spray)
- Pachón de agua pura
Otras consideraciones importantes al momento de planificar sus loncheras:
- Tome en cuenta los gustos y preferencias de sus niños. No les ponga palitos de zanahoria si sabe de antemano que no los comerán.
- Use los recipientes adecuados. Si mandará algún alimento que lleva salsa o algún líquido, asegurese que vaya en un recipiente que tenga una buena tapadera para evitar derrames. Si algo se derrama en la lonchera y contamina lo demás, seguramente ya no comerán nada.
- Considere el clima. En épocas de calor, resulta más apetitoso para los chicos alimentos frescos, como ensaladas de frutas, fruta congelada, etc. Si la comida va de acorde a la temporada, es más probable que la consuman.
- Mida las porciones. Si los chicos hacen un buen desayuno en casa y luego llegan a almorzar, no necesitan una refacción enorme! Si usted ve que la mitad de la lonchera llega de regreso, tal vez sea buena idea readecuar las cantidades de alimento que envía.
- Incluya a su niño en la selección de los alimentos. Esto es una excelente forma de ir inculcando hábitos de alimentación saludables. Deje que su niño elija las frutas y vegetales que desea llevar. Enfatice que las chucherías y golosinas no son un alimento adecuado y que por esta razón no deben formar parte de la lonchera todos los días...se podrán consumir OCASIONALMENTE.
Paola Toriello
Nutricionista
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martes, 4 de enero de 2011
Planificando las resoluciones del nuevo año
Empieza un nuevo año, y con él, las resoluciones de siempre: bajar de peso, comer mejor, estar más saludable...en fin. Todos los años escucho a la gente decir lo mismo, pero, por qué??? Por qué se lo proponen todos los años y no logran cumplirlo? Será por falta de voluntad, falta de tiempo, falta de conocimientos? En lo personal, creo que es por una razón más sencilla que todo esto: FALTA DE PLANIFICACIÓN.
Resulta muy sencillo decir "este año si bajo de peso"; "este año voy a comer mejor"; lo difícil es ponerlo en práctica, sobre todo si no se planifica y no se trazan las metas y objetivos que se desean alcanzar. Para que estas resoluciones de año nuevo funcionen deben tener ciertas características:
1. Ser específicas. No basta con decir "quiero bajar de peso", hay que establecer metás específicas: "voy a perder 4 libras al mes".
2. Ser realistas. De nada sirve trazarse metas que están fuera de la realidad, esto solo le llevará a sentirse frustrado. Póngase una meta que sea factible de cumplir, no pretenda bajar 20 libras cuando solo tiene 10 de más! No espere llegar a tener la talla de pantalón que tenía hace 20 años! Sea realista y objetivo al momento de trazar sus metas.
3. Ser medibles. Nuevamente al mismo principio, para poder evaluar si los objetivos se alcanzaron o no, las metas deben establecerse de forma que se puedan medir. No es lo mismo decir "voy a hacer ejercicio" que decir "voy a caminar 30 minutos 4 veces por semana".
4. Ser sostenibles. El éxito de cualquier cambio es la capacidad de hacer que se vuelva algo permanente. Si usted pretende bajar de peso muy rápido, seguramente lo hará a costillas de morirse del hambre y entonces "tirará la toalla"...fracaso total! Es más inteligente establecer metas que sean sostenibles a largo plazo.
Mi recomendación, empiece por analizar cuáles son los cambios que desea hacer en su estilo de vida para este año. Haga un listado de cada uno, y a la par anote las estrategias que implementará para lograrlos. No pretenda hacer muchos cambios al mismo tiempo, empiece con uno, al tenerlo dominado, agregue uno más...es mejor empezar caminando lento pero seguro, que correr y estrellarse a los pocos metros. Si no sabe por dónde empezar, busque asesoría profesional, una nutricionista puede ayudarlo a trazar metas y a diseñar un plan de acción que se adapte a sus necesidades.
Paola Toriello
Nutricionista
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Tel. 2385 9741 al 43
Cel. 5205 5629
ptoriello@hotmail.com
Resulta muy sencillo decir "este año si bajo de peso"; "este año voy a comer mejor"; lo difícil es ponerlo en práctica, sobre todo si no se planifica y no se trazan las metas y objetivos que se desean alcanzar. Para que estas resoluciones de año nuevo funcionen deben tener ciertas características:
1. Ser específicas. No basta con decir "quiero bajar de peso", hay que establecer metás específicas: "voy a perder 4 libras al mes".
2. Ser realistas. De nada sirve trazarse metas que están fuera de la realidad, esto solo le llevará a sentirse frustrado. Póngase una meta que sea factible de cumplir, no pretenda bajar 20 libras cuando solo tiene 10 de más! No espere llegar a tener la talla de pantalón que tenía hace 20 años! Sea realista y objetivo al momento de trazar sus metas.
3. Ser medibles. Nuevamente al mismo principio, para poder evaluar si los objetivos se alcanzaron o no, las metas deben establecerse de forma que se puedan medir. No es lo mismo decir "voy a hacer ejercicio" que decir "voy a caminar 30 minutos 4 veces por semana".
4. Ser sostenibles. El éxito de cualquier cambio es la capacidad de hacer que se vuelva algo permanente. Si usted pretende bajar de peso muy rápido, seguramente lo hará a costillas de morirse del hambre y entonces "tirará la toalla"...fracaso total! Es más inteligente establecer metas que sean sostenibles a largo plazo.
Mi recomendación, empiece por analizar cuáles son los cambios que desea hacer en su estilo de vida para este año. Haga un listado de cada uno, y a la par anote las estrategias que implementará para lograrlos. No pretenda hacer muchos cambios al mismo tiempo, empiece con uno, al tenerlo dominado, agregue uno más...es mejor empezar caminando lento pero seguro, que correr y estrellarse a los pocos metros. Si no sabe por dónde empezar, busque asesoría profesional, una nutricionista puede ayudarlo a trazar metas y a diseñar un plan de acción que se adapte a sus necesidades.
Paola Toriello
Nutricionista
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
Cel. 5205 5629
ptoriello@hotmail.com
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