Examen para evaluar su factibilidad de perder peso

Le ha pasado que en más de una oportunidad ha intentado someterse a un régimen de reducción de peso pero no ha tenido éxito? Se ha preguntado qué pudo haber pasado? La mayoría de veces, el fracaso en la reducción de peso se relaciona con la factibilidad que usted tiene en ese momento para tener éxito. A continuación, algunas preguntas que le ayudarán a evaluar si este es el momento adecuado para usted:

1. Qué tan motivado/a está para perder peso?
a. Muy motivado
b. Moderadamente motivado
c. Ligeramente motivado
d. Muy poco/ nada motivado

2. Considerando la cantidad de estrés que afecta su vida actual, hasta qué punto podrá enfocarse en la pérdida de peso y en cambiar su estilo de vida?
a. Me enfoco con facilidad
b. Me enfoco relativamente bien
c. Indeciso
d. Me puedo enfocar muy poco/nada

3. Se recomienda una reducción de peso promedio de 1 a 2 libras por semana. Qué tan realistas son sus espectativas con relación a cuánto peso desea perder? en cuánto tiempo?
a. Son muy realistas
b. Son moderadamente realistas
c. Ligeramente realistas
d. Muy poco/nada realistas

4. Dejando a un lado las ocasiones especiales (cumpleaños, celebraciones especiales, etc), en algún momento ingiere muchos alimentos y siente que no tiene control sobre lo que come?
a. No
b. Si

5. Si respondíó si a la pregunta anterior, cuántes veces comió así en el último año?
a. 1 vez al mes o menos
b. 1 a 3 veces al mes
c. 1 vez por semana
d. 3 o más veces por semana

6. Come usted por razones emocionales, por ejemplo, cuando siente ansiedad o tristeza?
a. Nunca/rara vez
b. Ocasionalmente
c. Frecuentemente
d. Siempre

7. Cuánta confianza tiene en que puede hacer cambios en sus hábitos de alimentación y MANTENERLOS?
a. Completa confianza
b. Moderada confianza
c. Ligera confianza
d. Muy poca/ninguna confianza

8. Qué seguridad tiene de que podrá ejercitarse varias veces por semana?
a. Completa seguridad
b. Moderada seguridad
c. Ligera seguridad
d. Muy poca/ninguna seguridad

Si la mayoría de sus respuestas fueron a o b, usted está listo para iniciar un plan de reducción de peso. Si la mayoría de sus respuestas fueron b o c usted debe considerar si está realmente listo o si necesita tomar algunas medidas para estarlo (analice sus respuestas y propóngase un plan de acción para mejorar). Si la mayoría de sus respuestas fueron d usted necesita esperar un poco y tomar los pasos necesarios para estar listo.

No importa en qué momento se encuentre usted, lo importante es saberlo y establecer un plan de acción. Para cualquiera de estas etapas, una nutricionista puede ayudarle a estar un paso más cerca de su objetivo, ya sea diseñando un plan de alimentación bajo en calorías para ayudarle a bajar de peso, o bien, estableciendo los pasos a seguir para ayudarle a llegar al momento adecuado.

Para muchas personas, el primer paso no debe ser iniciar la reducción de peso, sino empezar por determinar sus hábitos positivos y negativos y enfocarse en como mejorarlos. Una adecuada evaluación nutricional es el primer paso para lograr determinar estos hábitos.

Paola Toriello
Nutricionista Clínica
6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405
Tel. 2385 9741 al 43
ptoriello@hotmail.com

Recordando los fundamentos para una lonchera escolar saludable

Llegó nuevamente esa época del año, hacer loncheras escolares. Como nutricionista, sé la importancia de que la lonchera escolar sea balanceada y completa, pero como cualquier otra persona, me he encontrado muchas veces ante la siguiente situación: y ahora...qué pongo en la
lonchera? En más de una oportunidad nos ocurre que no nos dió tiempo de ir a hacer las compras, o que simplemente...no tenemos inspiración para armar la lonchera.

Lo he dicho anteriormente y lo repito, la mejor medicina para la falta de inspiración es la PLANIFICACIÓN. Si usted se toma el tiempo de hacer una planificación de sus loncheras (pued ser semanal, quincenal o mensual) le será mucho más sencillo realizar esta tarea. Si no tiene tiempo o imaginación para hacer esta planificación, puede consultar una nutricionista que le ayude a hacerla tomando en cuenta los gustos y preferencias de sus niños.

A continuación, algunas ideas muy fáciles para las loncheras escolares que pueden prepararse con alimentos que usualmente siempre tendrá en casa.

Ejemplo 1

• 1/2 sándwich en pan integral con 1 cucharadita de mantequilla y 1 cucharadita de jalea
• 1/2 taza de fruta de la estación (cualquier fruta funciona!)
• 2 rollitos de jamón con queso (poner 1/2 rodaja de queso en cada rodaja de jamón, enrollar y listo!)
• pachón de agua pura

Ejemplo 2

• Ensalada de pepino con limón, sal y pepitoria
• 1/2 pan pita integral relleno con pollo a la plancha, lechuga y tomate
• 1/2 taza de fruta de la estación
• Pachón de agua pura

Ejemplo 3

• 2 cucharadas de semillas de marañón
• Palitos de apio y zanahoria con 2 cucharadas de queso cottage
• 3 deditos de pollo empanizados (fritos con aceite en spray)
• Pachón de agua pura

Otras consideraciones importantes al momento de planificar sus loncheras:

• Tome en cuenta los gustos y preferencias de sus niños. No les ponga palitos de zanahoria si sabe de antemano que no los comerán.
• Use los recipientes adecuados. Si mandará algún alimento que lleva salsa o algún líquido, asegurese que vaya en un recipiente que tenga una buena tapadera para evitar derrames. Si algo se derrama en la lonchera y contamina lo demás, seguramente ya no comerán nada.
• Considere el clima. En épocas de calor, resulta más apetitoso para los chicos alimentos frescos, como ensaladas de frutas, fruta congelada, etc. Si la comida va de acorde a la temporada, es más probable que la consuman.
• Mida las porciones. Si los chicos hacen un buen desayuno en casa y luego llegan a almorzar, no necesitan una refacción enorme! Si usted ve que la mitad de la lonchera llega de regreso, tal vez sea buena idea readecuar las cantidades de alimento que envía.
• Incluya a su niño en la selección de los alimentos. Esto es una excelente forma de ir inculcando hábitos de alimentación saludables. Deje que su niño elija las frutas y vegetales que desea llevar. Enfatice que las chucherías y golosinas no son un alimento adecuado y que por esta razón no deben formar parte de la lonchera todos los días...se podrán consumir OCASIONALMENTE.

Paola Toriello

Nutricionista

6a. avenida, 7-39 zona 10. Edificio Las Brisas, oficina 405

Tel. 2385 9741 al 43

Planificando las resoluciones del nuevo año

Empieza un nuevo año, y con él, las resoluciones de siempre: bajar de peso, comer mejor, estar más saludable...en fin. Todos los años escucho a la gente decir lo mismo, pero, por qué??? Por qué se lo proponen todos los años y no logran cumplirlo? Será por falta de voluntad, falta de tiempo, falta de conocimientos? En lo personal, creo que es por una razón más sencilla que todo esto: FALTA DE PLANIFICACIÓN.

Resulta muy sencillo decir "este año si bajo de peso"; "este año voy a comer mejor"; lo difícil es ponerlo en práctica, sobre todo si no se planifica y no se trazan las metas y objetivos que se desean alcanzar. Para que estas resoluciones de año nuevo funcionen deben tener ciertas características:

1. Ser específicas. No basta con decir "quiero bajar de peso", hay que establecer metás específicas: "voy a perder 4 libras al mes".

2. Ser realistas. De nada sirve trazarse metas que están fuera de la realidad, esto solo le llevará a sentirse frustrado. Póngase una meta que sea factible de cumplir, no pretenda bajar 20 libras cuando solo tiene 10 de más! No espere llegar a tener la talla de pantalón que tenía hace 20 años! Sea realista y objetivo al momento de trazar sus metas.

3. Ser medibles. Nuevamente al mismo principio, para poder evaluar si los objetivos se alcanzaron o no, las metas deben establecerse de forma que se puedan medir. No es lo mismo decir "voy a hacer ejercicio" que decir "voy a caminar 30 minutos 4 veces por semana".

4. Ser sostenibles. El éxito de cualquier cambio es la capacidad de hacer que se vuelva algo permanente. Si usted pretende bajar de peso muy rápido, seguramente lo hará a costillas de morirse del hambre y entonces "tirará la toalla"...fracaso total! Es más inteligente establecer metas que sean sostenibles a largo plazo.

Mi recomendación, empiece por analizar cuáles son los cambios que desea hacer en su estilo de vida para este año. Haga un listado de cada uno, y a la par anote las estrategias que implementará para lograrlos. No pretenda hacer muchos cambios al mismo tiempo, empiece con uno, al tenerlo dominado, agregue uno más...es mejor empezar caminando lento pero seguro, que correr y estrellarse a los pocos metros. Si no sabe por dónde empezar, busque asesoría profesional, una nutricionista puede ayudarlo a trazar metas y a diseñar un plan de acción que se adapte a sus necesidades.

Paola Toriello
Nutricionista

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En épocas de crisis...planifique!

Le ha pasado que va al supermercado a hacer la compra, siente que gastó mucho que compró muy poco? Este es un problema bastante común hoy en día. Muchas de las personas que vienen a la consulta me dicen "hacer dieta es muy caro", a lo que yo les respondo...depende.

Con una buena planificación de comidas se puede lograr tener una buena dieta sin gastar más que antes. A continuación, los puntos que deberá tomar en cuenta:

1. Planifique sus menús semanales de antemano, así sabrá exactamente que necesita comprar y que no. Si va a hacer la compra sin un listado de lo que necesita, terminará comprando cosas que no necesitaba y, seguramente, dejará de comprar alguna cosa que si le hacía falta.

2. Planifique dos o tres comidas vegetarianas a la semana. En lugar de incluír carne en todas sus comidas, planifique dos o tres comidas a la semana usando frijoles, lentejas, garbanzos o soya, en combinación con algún cereal y vegetales frescos, contienen proteína de buena calidad a un menor costo.

3. Revise la sección semanal de ofertas en los diarios, así sabrá que productos están a mejor precio y podrá usarlos en la planificación de sus comidas.

4. Manténgase alejado de las góndolas de alimentos enlatados o procesados. En estas góndolas encontrará una gran variedad de alimentos listos para comer, estos alimentos usualmente son más caros y, en adición, están llenos de sodio y preservantes que no deseamos incluír en nuestra dieta.

5. "dulces sanos". Si usted es de las personas que no pueden vivir sin comprar "algo dulce" busque la fruta que esté a mejor precio, compre una buena cantidad y congélela, cuando tenga antojo de algo dulce, saque la fruta del congelador, póngala al microondas con un poco de canela y tendrá un postre delicioso y saludable.

Si necesita ayuda para planificar sus comidas o desea ideas de comidas balanceadas por un bajo precio, no dude en buscar asesoría profesional, su presupuesto se verá muy favorecido!

Paola Toriello
Nutricionista clínica

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Como ser un buen diabético en el día de muertos

Y llegaron entonces las primeras festividades del fin de año, empezando con la celebración del día de muertos y el famoso fiambre. Como nutricionista, me invaden ciertas preocupaciones por estas celebraciones, en especial por mis pacientes diabéticos, pero como guatemalteca, entiendo el valor y la tradición detrás de estas comidas, sin embargo, creo que lo ideal es encontrar el punto medio para que las tradiciones no nos den una patada por detrás y perjudiquen nuestra salud.


Como siempre lo he dicho, y lo repetiré hasta el cansancio, es posible comer casi cualquier alimento...CON MODERACIÓN! incluso los molletes, torrejas, dulce de ayote y demás. Cuál es el primer truco? No comerlos todos al mismo tiempo! Si en un solo momento comemos "un pedacito" de esto, "un poquito" del otro, "una tajadita" de algo mas...habremos comido UN MONTÓN de poquitos, los cuales se suman y, dentro del cuerpo, será una carga de glucosa monumental que provocará una descompensación total!


Lo ideal será que usted elija cuál de todos estos postres es el que no puede resistir probar, y coma una porción PEQUEÑA, no mayor a 2 o 3 onzas, yo se, no es mucho...pero es algo! Si usted cree que esta porción no le será suficiente, entonces mejor ni siquiera pruebe el postre, pues caerá en la tentación, no será capaz de controlarse y sufrirá las consecuencias. Como muchas de las cosas en la vida, hay momentos en los que debemos hacer compromisos, y si usted padece diabetes, sabrá bien que el primer compromiso es con su salud, no con su estómago.


Lo mismo será con el famoso fiambre. Para aquellas personas que desconocen la preparación de este platillo, pensarían que es algo totalmente inofensivo para una persona con diabetes. Cómo le va hacer mal un platillo lleno de vegetales curtidos con un poco de carnes? Pues resulta que si, en la preparación del delicioso "caldillo" del fiambre, el cual es la esencia del sabor de esta comida, se utiliza una buena cantidad de azúcar. En adición, el fiambre contiene algunos alimentos ricos en azúcares como la remolacha, zanahoria, habas, garbanzos, arvejas. Así que, si se come en exceso, también puede provocar una descompensación en los niveles de azúcar en sangre. Ven qué importante es conocer que es lo que uno come? SOBRE TODO si se padece diabetes.


En conclusión, les repito, una persona con diabetes puede disfrutras de las comidas tradicionales de esta época, pero deberá hacer un poco de trabajo previo planificando las comidas previas a este día y las posteriores para procurar el mínimo descontrol. Será importante evitar todas las fuentes "extras" de azúcar, como las bebidas con azúcar, pan o tortillas.


Si usted o algún familiar padecen diabetes y desean más información sobre como mantener el control del azúcar durante las fiestas, consulte una nutricionista que le brinde educación y asesoría según sus necesidades.



Paola Toriello
Nutricionista clínica
Educadora en Diabetes


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Algunos consejos para mejorar su salud todos los días

Existen muchas cosas que usted puede hacer para mejorar su salud a corto y largo plazo. La belleza de muchas de estas cosas es que no requieren de mayor esfuerzo, toman poco tiempo y se pueden incorporar fácilmente a la rutina diaria. Quién dijo que cuidar la salud tenía que ser un trabajo complicado o tedioso? A continuación, algunos consejitos que puede poner en práctica fácilmente que le ayudarán a mejorar su salud haciendo lo que tanto le gusta...comiendo!!!

Coma 4 nueces todos los días. Algo tan sencillo como incorporar las nueces a su dieta diaria puede traer grandes beneficios para su salud. Las nueces son ricas en ácidos grasos omega 3, los cuales contribuyen a tener una buena salud cardiovascular; también, son altas en fibra y en minerales como el potasio. Existe cierta evidencia de que la ingesta regular de nueces ayuda a mejorar la memoria. Las nueces pueden incluírse en la dieta en ensaladas, ensaladas de fruta o yogurt, o bien, solitas como merienda. Por su alto contenido de calorías, es importante vigilar que sean consumidas con prudencia para no provocar aumento de peso.

Comer una manzana todos los días. Las manzanas son una fruta maravillosa, si bien no contienen mucha vitamina C, son ricas en otros antioxidantes, los cuales se asocian con una disminución en el riesgo de ciertos tipo de cáncer. Contienen fibra soluble en insoluble, por lo cual ayudan a controlar los niveles de colesterol al mismo tiempo que contribuyen a mejorar los problemas de estreñimiento. Son también de gran ayuda para el control de peso pues son relativamente voluminosas en comparación con su contenido calórico, por lo que ayudan a dar sensación de saciedad con un aporte de calorías bastante bajo.

Incluír ocasioalmente un trozo pequeño de chocolate oscuro. La cocoa es un alimento rico en flavonoides, los flavonoides son antioxidantes naturales de las plantas por lo que su ingesta puede contribuír a prevenir los daños ocasionados por los radicales libres que se producen como consecuencia de procesos como la respiración o por la inhalación del humo de cigarrillo. Si bien es cierto que el chocolate es algo en grasa, contiene ácidos grasos monoinsaturados, los cuales son saludables para el corazón, contiene también grasas saturadas (ácido esteárico y ácido palmítico), de éstas, únicamente el ácido palmítico afecta los niveles de colesterol en sangre, por lo que, consumido con moderación, el chocolate es un alimento saludable.


Si bien pueden parecer pequeños, estos consejos pueden contribuír a mantener una buena salud si forman parte de un estilo de vida adecuado.


Paola Toriello
Nutricionista

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Conoce usted los productos que ingiere luego de ejercitarse?

Es usted de las personas que va al gimnasio y, al salir, se toma una gran botella de bebida rehidratante? O tal vez sea del tipo de personas que prefieren usar las barras energéticas altas en proteína. Se pregunta por qué a pesar de hacer media o una hora de ejercicio no obtiene los resultados esperados? La respuesta podría estar asociada a los productos mencionados anteriormente.

Si usted se encuentra en buena condición cardiovascular, 30 minutos de ejercicio cardiovascular moderado le harán quemar, en promedio, alrededor de unas 200 calorías, no es mucho verdad? sobre todo, considerando la cantidad de tiempo que hay que invertir para quemarlas. Ahora bien, se ha tomado la molestia de leer la información nutricional de las bebidas rehidratantes o barras energéticas que consume? La mayoría de estos productos contienen un aporte de calorías casi igual al que se gastó en los 30 minutos de ejercicio moderado, y cuánto tiempo le toma consumirlos??? UNOS POCOS MINUTOS!!!

Ahora bien, en adición al hecho de que estos productos reponen buena parte de las calorías gastadas, tienen el agravante de que, en muchos casos, la fuente de estas calorías proviene de azúcares o grasas. Estas no son fuentes saludables de energía!!!

Si usted es de las personas que hace ejercicio con el objetivo de mejorar su salud, es importante que preste mucha atención a los productos que consume y trate de analizar si vale la pena ingerirlos o no. Si hace ejercicio cardiovascular, el cual ayuda a promover la salud del corazón, pero luego consume una barra que contiene grasas saturadas...es un poco contradictorio no cree? Las grasas saturadas son un gran enemigo de la salud cardiovascular, así que el beneficio que pudo haber obtenido del ejercicio se anula (al menos en parte) al comer la barrita.

Lo mismo pasa en el caso de que usted haga ejercicio para perder peso. Si luego de quemar algunas calorías haciendo ejercicio, las repone con la bebida o la barrita, el balance es 0 pues el gasto es igual a la ingesta, no logró ningún déficit de energía.

Lo anterior no significa que no se perciban beneficios adicionales del ejercicio, por supuesto que si! Pero, insisto, si el objetivo es mejorar la salud, será importante tomar lo anterior en consideración. Personalmente pienso que, si se han de consumir estos productos, hay que hacerlo teniendo todo el conocimiento acerca de ellos, pues, en muchos casos, se puede pensar que son una opción saludable y resulta que es todo lo contrario...

Para personas que realizan ejercicio moderado, sin sobrepasar las 2 horas diarias, tomar agua pura será suficiente para reponer los líquidos perdidos. Con 2 horas de ejercicio no es necesario reponer electrolitos ni proteína, esto lo aportará la dieta diaria de la persona. Si usted tiene alguna duda acerca de los productos que usa, consulte a una nutricionista.

Paola Toriello

Nutricionista Clínica

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